- Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2 rechteckige TK-Blätterteigplatten kurz antauen lassen, dann beide Platten auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dünn ausrollen. Die Platten sollten dabei alle das gleiche Format haben, da sie später Boden und Deckel der Schnitten bilden.
- Beide Platten in je 4 gleichgroße Stücke schneiden, diese mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 10 Min. backen, bis der Teig gar und goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
- 100 g Erdbeeren halbiert
- 30 g Puderzucker
- 150 g Mascarpone
- 100 g Magerquark
- Die restlichen 100 g Erdbeeren in kleine Würfel schneiden.
- gewürfelte Erdbeeren
- Die Creme etwa 20 Min. kühl stellen.
- Kurz vor dem Servieren 4 der gebackenen Blätterteigstücke auf eine Platte geben, mit der Erdbeercreme bestreichen und je 1 weiteres Stück Blätterteig als Deckel daraufsetzen. Mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren.
Zubereitung
Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Blätterteigplatten kurz antauen lassen, dann beide Platten auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dünn ausrollen. Die Platten sollten dabei alle das gleiche Format haben, da sie später Boden und Deckel der Schnitten bilden.
Beide Platten in je 4 gleichgroße Stücke schneiden, diese mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen ca. 10 Min. backen, bis der Teig gar und goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Inzwischen die Hälfte der Erdbeeren in den Mixtopf geben, 30 g Puderzucker, Mascarpone sowie Quark zugeben und 6 Sek. | Stufe 5 pürieren. Die restlichen Erdbeeren in kleine Würfel schneiden, zum Erdbeerpüree in den Mixtopf geben und 8 Sek. | Linkslauf | Stufe 2 untermischen. Die Creme etwa 20 Min. kühl stellen.
Kurz vor dem Servieren 4 der gebackenen Blätterteigstücke auf eine Platte geben, mit der Erdbeercreme bestreichen und je 1 weiteres Stück Blätterteig als Deckel daraufsetzen. Mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren.
Zutaten
| 2{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} | rechteckige TK-Blätterteigplatten |
| etwas | Mehl Type 405 zum Bearbeiten |
| 200{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Erdbeeren, halbiert |
| 30{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Puderzucker, zzgl. etwas mehr zum Bestäuben |
| 150{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Mascarpone |
| 100{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Magerquark |
Nährwerte (Pro Portion)
Vegetarisch
In Kollektionen
