Estragon-Orangen-Soße
  • TM31
  • TM5
  • TM6

Estragon-Orangen-Soße

  • 25 Min.
  • 25 Min.
  • 4 Personen
Ø {{total_rating.toFixed(2).toString().replace(".", ",")}}
{{rating_info}}
Bitte drehe dein Mobilgerät, um den Kochmodus zu nutzen. Bitte drehe dein Mobilgerät

  • Blättchen von 1 Stiel Estragon
Topf
Zeit
00
03
Temperatur
0
Kochmodus
5.0
  • Estragon umfüllen.
Zauberstab
  • 1 Schalotte
Topf

Guten Appetit


Schritt 01/07

Zubereitung

1

Estragon in den Mixtopf geben und 3 Sek. | Stufe 5 zerkleinern, umfüllen. Schalotte in den Mixtopf geben, 3 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Butter zugeben und die Schalotte 3 Min. | 120 °C [TM31 bitte Varoma®] | Stufe 1 dünsten.

2

Mehl, Spargelsud, Weißwein und Orangensaft zugeben, alles 5 Sek. | Stufe 5 vermengen. Dann 5 Min. | 100 °C | Stufe 2 kochen. Mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen, Sahne sowie Estragon hinzufügen und weitere 5 Min. | 70 °C | Stufe 1 köcheln. Ggf. noch etwas Spargelsud zugeben.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
Blättchen von 1 Stiel Estragon
1{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}Schalotte
20{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} gButter
20{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} gMehl Type 405
500{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} gSpargelsud
1{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} SchussWeißwein

Du hast noch keinen Zugang?
Jetzt einfach gratis testen!

  • Tausende Premium-Rezepte für alle Modelle des Thermomix®
  • Zugriff auf alle "mein Zaubertopf" Magazine, Bücher und Sonderhefte.
  • Hunderte Rezept-Kollektionen, Ernährungspläne, Kochschule u.v.m.
Jetzt Gratismonat starten
Schon Mitglied?

Du hast Fragen oder Wünsche? Dann schreibe uns. Wir melden uns in Kürze bei Dir.

Bitte wirf vorher einen kurzen Blick in unsere FAQ - dort findest du Antworten auf viele Fragen.

Absenden
Meine Kochbücher
Neues Kochbuch
Zum Wochenplaner hinzufügen
  • {{day.date.format("DD")}} {{day.date.format("dd")}}
Wochenplaner öffnen