Feine Herzoginkartoffeln
Foto: Frauke Antholz
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Fei­ne Her­zo­gin­kar­tof­feln

  • 50 Min.
  • 4 Personen
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Topf
Ins Garkörbchen hängen
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Topf
Zeit
30
00
Varoma
Kochmodus
2.0
  • Garkörbchen mithilfe des Spatels entnehmen. Mixtopf leeren und ausspülen.
Kochmodus
Guten Appetit
Schritt 01/07
Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen.

Herzoginkartoffeln haben ihren Ursprung in der französischen Küche. Für die perfekten Herzoginkartoffeln im Thermomix® werden gekochte Kartoffeln Butter und Ei zu einem Teig vermengt, mit Hilfe eines Spritzbeutels zu runden Plätzchen geformt und goldgelb gebraten oder gebacken. Eins ist sicher: Der Kartoffelklassiker ist eine tolle Beilage für dein Weihnachtsmenü.

Das Rezept für Herzoginkartoffeln mit dem Thermomix®

Zubereitungsschritte

1

Wasser und 1 TL Salz in den Mixtopf geben, die Kartoffeln im Garkörbchen einhängen und 30 Min. | Varoma® | Stufe 2 garen.

2

Garkörbchen mithilfe des Spatels entnehmen. Mixtopf leeren und ausspülen. Kartoffeln mit Butter, 3 Eigelb, Salz und Muskat hineingeben und 15–20 Sek. | Stufe 4 pürieren. Ein Backblech mit...

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
700{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} gWasser
Salz
900{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} gmehligkochende Kartoffeln in Stücken
20{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} gButter
4{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}}Eigelb
etwas frisch gemahlene Muskatnuss

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