Name: Franzbrötchen wie in Hamburg
Yield: 8 Stück
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 250 g Milch; 20 g frische Hefe; 200 g Zucker; 60 g weiche Butter, in Stücken; ...

Foto: Sandra Leibinger

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Erwärmen

2.0

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Guten Appetit

Schritt 01/07

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Wer in der Hamburg zuhause ist, der weiß, dass duftende Franzbrötchen das Wahrzeichen-Gebäck der Stadt sein. Für alle, die außerhalb der Hansestadt wohnen, gibt es dieses Rezept für selbstgebackene Franzbrötchen. Den Teig bereitest du ganz einfach in deinem Thermomix® vor, logisch! Probier das Rezept für Franzbrötchen aus und komm in den Geschmack des süßesten Gebäcks des Nordens.

Zubereitungsschritte

Milch, Hefe und 80 g Zucker in den Mixtopf geben und 3 Min. | 37 °C | Stufe 2 erwärmen. Butter, Mehl sowie Salz zugeben und 2 Min. | Teigmodus kneten. Den Teig umfüllen und abgedeckt ca. 30 Min. gehen lassen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen (ca. die Größe eines Backblechs). Die kalte Butter ebenfalls dünn ausrollen, dafür die Butter in Stücken zwischen zwei leicht...

Zutaten

Für 8{{recipe_quantity_value}} Stück

Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!

250{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Milch
20{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	frische Hefe
200{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Zucker
60{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g	weiche Butter, in Stücken
550{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Weizenmehl Type 405
1{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} Prise	Salz

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