Franzbrötchen wie in Hamburg
Foto: Tina Bumann
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Franz­bröt­chen wie in Ham­burg

  • 30 Min.
  • 1 Std.
  • 8 Stück
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Topf
Erwärmen
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30
Temperatur
37
Kochmodus
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Topf
Kneten
Zeit
02
00
Temperatur
0
Kochmodus

Guten Appetit


Schritt 01/07
Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen.

Wer in der Hamburg zuhause ist, der weiß, dass duftende Franzbrötchen das Wahrzeichen-Gebäck der Stadt sein. Für alle, die außerhalb der Hansestadt wohnen, gibt es dieses Rezept für selbstgebackene Franzbrötchen. Den Teig bereitest du ganz einfach in deinem Thermomix® vor, logisch! Probier das Rezept für Franzbrötchen aus und komm in den Geschmack des süßesten Gebäcks des Nordens.

Zubereitungsschritte

1

Milch mit der Hefe und 80 g Zucker in den Mixtopf geben 2 Min. 30 Sek. | 37 °C | Stufe 2 erwärmen. Weiche Butter, Salz sowie Mehl dazugeben und 2 Min. | Teigstufe kneten. Den Teig umfüllen und 30 Min. an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen.

2

Nach der Gehzeit den Teig zu einem Rechteck ausrollen (ca. die Größe eines Backblechs). Eine Hälfte des Teigs mit den kalten Butterstreifen belegen, die andere Seite darüberklappen und leicht...

Zutaten

Für 8{{recipe_quantity_value}} Stück
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
250{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} gMilch
1{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} WürfelHefe
200{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} gZucker
60{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} gweiche Butter, in Stücken
120{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} gkalte Butter, in dünnen Streifen
1{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} PriseSalz

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