Bitte drehe dein Mobilgerät, um den Kochmodus zu nutzen. 
- {{calcWizardIngredient({"step":"0 0","amount":"500","amount_float":500,"verbose":"500 g Wasser","verbose_template":"{%amount%} g Wasser"})}}
- {{calcWizardIngredient({"step":"1 0","amount":"75","amount_float":75,"verbose":"75 g Roggensauerteig","verbose_template":"{%amount%} g Roggensauerteig"})}}
- {{calcWizardIngredient({"step":"2 0","amount":"10","amount_float":10,"verbose":"10 g frische Hefe","verbose_template":"{%amount%} g frische Hefe"})}}
Erwärmen
01
00
37
3.0
- {{calcWizardIngredient({"step":"0 2","amount":"550","amount_float":550,"verbose":"550 g Roggenmehl Type 1150","verbose_template":"{%amount%} g Roggenmehl Type 1150"})}}
- {{calcWizardIngredient({"step":"1 2","amount":"200","amount_float":200,"verbose":"200 g Weizenmehl Type 550","verbose_template":"{%amount%} g Weizenmehl Type 550"})}}
- {{calcWizardIngredient({"step":"2 2","amount":"2.5","amount_float":2.5,"verbose":"2,5 TL Salz","verbose_template":"{%amount%} TL Salz"})}}
Kneten
06
00
0
Schritt 01/07
Zubereitung
1
Wasser, Sauerteig und Hefe in den Mixtopf geben und 1 Min. | 37 °C | Stufe 3 erwärmen. Mehl und Salz zufügen, 6 Min. | Teigmodus kneten. Den Teig umfüllen und an einem warmen Ort abgedeckt 1 Std. ruhen lassen.
2
Den Teig nun auf einer bemehlten Arbeitsfläche erneut kneten und bearbeiten, sodass er rund, eben und flach ist. Ein rundes oder längliches Gärkörbchen innen großzügig mit Roggenmehl bestäuben. Das...
Zutaten
Für 1{{recipe_quantity_value}} Brot à 20 Scheiben
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
| 500{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Wasser |
| 75{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Roggensauerteig |
| 10{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g | frische Hefe |
| 550{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Roggenmehl Type 1150 |
| 200{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Weizenmehl Type 550 |
| 2.5{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} TL | Salz |
Du hast noch keinen Zugang? Jetzt 31 Tage gratis testen,
danach nur 3€/Monat im Jahresabo
- Tausende Premium-Rezepte für alle Modelle des Thermomix®
- Zugriff auf alle "mein Zaubertopf" Magazine, Bücher und Sonderhefte.
- Hunderte Rezept-Kollektionen, Ernährungspläne, Kochschule u.v.m.
Schon Mitglied?
Anmelden und kochen
In Kollektionen
20
