Bitte drehe dein Mobilgerät, um den Kochmodus zu nutzen. 
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Erwärmen
02
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37
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Verarbeiten
05
00
0
- Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 1 Std. gehen lassen.
- Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten, in etwa 25 Portionen teilen. 10 Min. ruhen lassen, in kleine Bällchen formen. Darauf achten, dass die Teigkugeln nicht reißen. Teigportionen mit etwas Mehl bestäuben und 30 Min. abgedeckt gehen lassen.
- Öl in einem breiten Topf auf 160–180°C erhitzen. Teigportionen in das Fett geben, von beiden Seiten in 6–8 Min. goldbraun ausbacken. Herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und noch warm in Zucker wälzen. Auf Kuchengittern abkühlen lassen.
- Konfitüre durchrühren und in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle geben. Seitlich in die Berliner stechen und je etwas Füllung hineinspritzen. Berliner anschließend servieren.
Schritt 01/07
Zubereitung
1
Die Milch mit Butter, Hefe, Zucker sowie Salz in den Mixtopf geben und 2 Min. | 37 °C | Stufe 2 erwärmen.
2
Mehl, Eier, Vanillezucker und Zitronenabrieb hinzufügen und 5 Min. | Teigmodus zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 1 Std. gehen lassen.
3
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten, in etwa 25 Portionen teilen. 10 Min. ruhen lassen, in kleine Bällchen formen. Darauf achten, dass die Teigkugeln nicht reißen. Teigportionen mit etwas Mehl bestäuben und 30 Min. abgedeckt gehen lassen.
4
Öl in einem breiten Topf auf 160–180°C erhitzen. Teigportionen in das Fett geben, von beiden Seiten in 6–8 Min. goldbraun ausbacken. Herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und noch warm in Zucker wälzen. Auf Kuchengittern abkühlen lassen. Konfitüre durchrühren und in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle geben. Seitlich in die Berliner stechen und je etwas Füllung hineinspritzen. Berliner anschließend servieren.
Zutaten
Für 25{{recipe_quantity_value}} Stück
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
| 125{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Milch |
| 100{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g | weiche Butter, in Stücken |
| 1{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} Pck. | Trockenhefe |
| 40{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Zucker, zzgl. etwas mehr zum Wälzen |
| 1{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} Prise | Salz |
| 500{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Mehl Type 405, zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten |
| 2{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} | Eier |
| 1{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} EL | selbst gemachter Vanillezucker |
| Abrieb von 0.5{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} | unbehandelten Zitrone |
| Rapsöl, zum Frittieren | |
| 300{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} g | feine Himbeerkonfitüre |
Nährwerte (Pro Stück)
291
Kalorien
3 g
Eiweiß
20 g
Fett
25 g
KH
Vegetarisch
In Kollektionen
24
