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- 240 g Milch
- 50 g weiche Butter, in Stücken
- 10 g Hefe
- 60 g Zucker
- 10 g selbst gemachter Vanillezucker
03
00
37
2.0
- 500 g Mehl Type 405
- 5 g Salz
- 1 Ei
- 1 TL abgeriebene Zitronenschale
- 50 g Rosinen
- 20 g Rum
03
00
0
- Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
- Den Teig in 3 gleich lange Stränge teilen und diese zu einem Zopf verflechten. Zugedeckt 1 Std. bei Zimmertemperatur gehen lassen.
- 1 Ei mit etwas Milch verquirlen und den Zopf damit bestreichen. Mit 30 g Hagelzucker oder Mandelblättchen bestreuen und noch einmal gehen lassen (am besten im Backofen bei 50 °C Ober-/Unterhitze).
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Umluft vorheizen und den Zopf 25 Min. backen. Abkühlen lassen und in Scheiben geschnitten servieren.
Schritt 01/07
Zubereitung
1
Milch, Butter, Hefe, Zucker sowie Vanillezucker in den Mixtopf geben und 3 Min. | 37 °C | Stufe 2 erwärmen.
2
Mehl, Salz, Ei, Zitronenschale, Rosinen und Rum zufügen, das Ganze 3 Min. | Teigmodus verkneten.
3
Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
4
Teig in 3 gleich lange Stränge teilen und diese zu einem Zopf verflechten. Zugedeckt 1 Std. bei Zimmertemperatur gehen lassen.
5
Ei mit der Milch verquirlen und den Zopf damit bestreichen. Mit Hagelzucker bestreuen und noch einmal für 30 Min. gehen lassen
6
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Umluft vorheizen und den Zopf 25 Min. backen. Abkühlen lassen und in Scheiben geschnitten servieren.
Tipp
Bei diesem Teig können Sie der Kreativität freien Lauf lassen und kleine Brötchen, Hefebrezeln oder auch Mini-Zöpfe zubereiten.
Zutaten
Für 1{{recipe_quantity_value}} Zopf à 12 Stücke
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
| 240{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Milch |
| 50{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g | weiche Butter, in Stücken |
| 10{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Hefe |
| 60{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Zucker |
| 10{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g | selbst gemachter Vanillezucker, (siehe Seite 20) |
| 500{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Mehl Type 405 |
| 5{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Salz |
| 1{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} | Ei |
| 1{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} TL | abgeriebene Zitronenschale |
| 50{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Rosinen |
| 20{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Rum |
| Weiteres | |
|---|---|
| 1{{ingredients[11].amount.toString().replace(".", ",")}} | Ei |
| etwas Milch | |
| 30{{ingredients[13].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Hagelzucker oder Mandelblättchen |
Nährwerte (Pro Portion)
246
Kalorien
6 g
Eiweiß
5 g
Fett
43 g
KH
Vegetarisch
