Name: Hof-Brot
Yield: 1 Brot á 16 Scheiben
Ingredients: 270 g Wasser; 150 g Sauerteig; 40 g frische Hefe; 25 g Öl; 20 g Butter, zzgl. etwas zum Fetten; ...

Foto: Tina Bumann

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Erwärmen

2.0

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Kneten

Guten Appetit

Schritt 01/07

Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen.

Zubereitung

Alle Zutaten, bis auf das Mehl, in den Mixtopf geben und 3 Min. | 37 °C | Stufe 2 erwärmen. Mehl zugeben und 2 Min. | Teigmodus kneten.

Form mit Butter fetten. Teig in die Form geben und 30 Min. ruhen lassen. Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Dann im heißen Ofen ca. 50 Min. backen.

Zutaten

Für 1{{recipe_quantity_value}} Brot á 16 Scheiben

Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!

270{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Wasser
150{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Sauerteig
40{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g	frische Hefe
25{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Öl
20{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Butter, zzgl. etwas zum Fetten
10{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Honig

Außerdem
	Gusseiserne Brotbackform (Ø20 cm)

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