Kaiserschmarren mit Pflaumenkompott
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Kaiserschmarren mit Pflaumenkompott

  • 60 Min.
  • 60 Min.
  • 4 Personen
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  • Rosinen etwa 30 Min. in 75 g Milch einweichen. Inzwischen für das Pflaumenkompott 50 g Zucker in einem kleinen Topf hellgelb karamellisieren lassen, mit dem Traubensaft ablöschen. So lange köcheln lassen, bis sich der Karamell gelöst hat, dann sofort in den Mixtopf umfüllen.
Zauberstab
  • 400 g Pflaumen, geviertelt (alternativ aus dem Glas)
  • 1 TL selbst gemachter Vanillezucker
  • 1 Zimtstange
Topf
Zeit
15
00
Temperatur
90
Kochmodus
1.0
  • Zimtstange entfernen. Stärke mit Wasser anrühren, zum Kompott geben.
Zauberstab

Guten Appetit


Schritt 01/07

Kaiserschmarren zählt wohl mit zu den bekanntesten Süßspeisen Österreichs. Das Pflaumenkompott fügt hierbei eine fruchtige Note hinzu. Und natürlich darf reichlich Puderzucker nicht fehlen!

Zubereitungsschritte

1

Rosinen etwa 30 Min. in 75 g Milch einweichen. Inzwischen für das Pflaumenkompott 50 g Zucker in einem kleinen Topf hellgelb karamellisieren lassen, mit dem Traubensaft ablöschen. So lange köcheln lassen, bis sich der Karamell gelöst hat, dann sofort in den Mixtopf umfüllen.

2

Pflaumen, Vanillezucker sowie Zimtstange zufügen und 15 Min. | 90°C | Linkslauf | Stufe 1 köcheln lassen. Zimtstange entfernen. Stärke mit Wasser anrühren, zum Kompott geben, 2 Min. | 100°C | Linkslauf | Stufe 1 aufkochen, umfüllen. Mixtopf spülen.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
Für den Kaiserschmarren
100{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} gRosinen
575{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} gMilch
5{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}}Eier, getrennt
1{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} PriseSalz
125{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} gZucker
350{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} gMehl Type 405
Für das Pflaumenkompott
50{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} gZucker
200{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} gTraubensaft
400{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} gPflaumen, geviertelt (alternativ aus dem Glas)
1{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} TLselbst gemachter Vanillezucker
1{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}}Zimtstange
10{{ingredients[11].amount.toString().replace(".", ",")}} gStärke

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