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- 70 g kaltes Wasser
- 170 g Mehl Type 550
- 100 g Kastanienmehl
- 1 TL Salz
- 120 g Butter, in Stücken
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- Teig aus dem Mixtopf nehmen und zu einer flachen Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 45 Min. kalt stellen. In dieser Zeit mit dem Rezept fortfahren.
- 40 g Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, umfüllen und zur Seite stellen.
Schritt 01/07
Zutaten
Für 6{{recipe_quantity_value}} Personen
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
| Teig | |
|---|---|
| 70{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g | kaltes Wasser |
| 170{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Mehl Type 550 |
| 100{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Kastanienmehl |
| 1{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} TL | Salz |
| 120{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Butter, in Stücken |
| 1{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} | Eiweiß, verquirlt |
| FÜLLUNG | |
|---|---|
| 80{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Scamorza (ital. Käse), in Stücken |
| 350{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Radicchio, in Stücken |
| 50{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Schalotten, halbiert |
| 1{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} | Knoblauchzehe |
| 1{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} | rote Chilischote, entkernt und in Stücken |
| 20{{ingredients[11].amount.toString().replace(".", ",")}} g | natives Olivenöl extra |
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