Name: Knackige Sonntagsbrötchen
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 10 Stück
Ingredients: 150 g Milch; 150 g Wasser zzgl. etwas mehr zum Bestreichen; 20 g frische Hefe, alternativ 1 Pck. Trockenhefe; 1 TL Zucker; 1 EL Butter; ...

Foto: Désirée Peikert

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150 g Milch
150 g Wasser
20 g frische Hefe, alternativ 1 Pck. Trockenhefe
1 TL Zucker
10 g Butter

Vermischen

1.0

500 g Mehl Type 405
1.5 TL Salz

Kneten

Guten Appetit

Schritt 01/07

Zubereitung

Milch, Wasser, Hefe, Zucker und Butter in den Mixtopf geben, 2 Min. | 37 °C | Stufe 1 vermischen. Mehl und Salz zufügen, 3 Min. | Teigmodus kneten. Den Teig in eine Schüssel umfüllen und mind. 30 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.

Gegen Ende der Ruhezeit den Backofen auf 240 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Der Teig sollte sich jetzt etwa verdoppelt haben.

Zutaten

Für 1010 Stück

150150 g	Milch
150150 g	Wasser zzgl. etwas mehr zum Bestreichen
2020 g	frische Hefe, alternativ 1 Pck. Trockenhefe
11 TL	Zucker
11 EL	Butter
500500 g	Weizenmehl Type 405 zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten

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Rezensionen

user_heike.jelic_1535784501
vor 2 Monaten
Ich habe aus dem Rezept ein (Mini-) Brötchenherz gemacht. Das kam als Grillbeilage zu Muttertag sehr gut an ☺️ aus 10 normalen Brötchen, wurden so 20 Mini-Brötchen
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Lena vom ZauberTopf-Team
Was für eine tolle Idee!😍 Es freut uns, wenn unsere Community sich gegenseitig Inspiration gibt, vielen Dank für deinen Beitrag 🥰 Liebe Grüße 👩🏻‍🍳
Ulrike
vor 4 Monaten
Vielleicht lasse ich sie das nächste Mal vor dem Backen noch mal gehen, hat ansonsten aber super geklappt. Den Hefeteig habe ich im Varoma TM5 gehen lassen - das absolut SUUUPER geklappt 👍
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Melina vom ZauberTopf-Team
Liebe Ulrike, vielen Dank für dein gutes Feedback. Es freut mich, dass dir die Brötchen so gut geschmeckt haben. Vielleicht werden sie ja beim nächsten Mal perfekt. 🧑‍🍳😊
lilanudel
vor 6 Monaten
Sehr leckere Brötchen 💚💚
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Mom's Kitchen
vor 7 Monaten
Rezept einfach und die Brötchen schmecken super!
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Halloween39
vor 9 Monaten
Sehr lecker
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Pia vom ZauberTopf-Team
Hallo Anna, deine Brötchen sehen fantastisch aus 🥰! Wie schön, dass dir das Rezept so gut gefällt 🤩. Liebe Grüße, dein Zaubertopf Team🧑‍🍳!
sgrabby_TM6
vor 10 Monaten
Für den Anfang okay...die ersten Brötchen aus dem neuen TM6
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LuBjør
vor einem Jahr
Sehr einfache und leckere Brötchen ♡
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Pia vom ZauberTopf-Team
Vielen Dank für das tolle Foto 😊!
Sabine R_023
vor einem Jahr
Richtig gute Brötchen. Rezept ist leicht verständlich geschrieben.
1
sanna2212
vor einem Jahr
Super einfache Brötchen.. Schmecken super..
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demet.topuz
vor einem Jahr
Ich liebeee es! Sieht auf dem Bild zwar trocken aus, die sind aber so fluffig und lecker 😍
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Luciana R_002
vor einem Jahr
Sehr gut und gehen schnell danke
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Papas Service
vor einem Jahr
Super tolle Brötchen. 👍👍👍😍
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user_emilia.kolesarova_1645961344
vor einem Jahr
Die sind mega 🤗
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Dany F.
vor einem Jahr
Echt gut und sehr schnell gemacht , kommt definitiv auf meine Favoriten liste
1
MR
vor 2 Jahren
Flott und lecker....mehr braucht man nicht sagen ...super gefüllt, keine hohlen Brötchen ☺️....gebacken habe ich es auf einem pampered chef Stein...muß man etwas mehr Backzeit nehmen.
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Kerstin S_119
vor 2 Jahren
Nee, da gibt’s bessere Rezepte und bessere Resultate. Sind mir zu hart und trocken.
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anikacarstens30
vor 2 Jahren
Leckere Brötchen, schnell gemacht
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Andrea W_055
vor 2 Jahren
Die besten Brötchen. Bereite den Teig Samstags Abend zu und stelle ihn in den Kühlschrank. Lecker auch mit Käse überbacken.
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Olga F_012
vor 2 Jahren
Schnell,einfach,lecker! Teig kann man abends vorbereiten und ab in den Kühlschrank. Bis jetzt sind es die besten Brötchen,die ich ausprobiert habe. Vielen Dank für die tollen Rezepte!
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Karola.Rappel
vor 2 Jahren
Die Brötchen sind eine Wucht. Schnell lecker und ganz einfach. Ich bereite sie Samstags für das Sonntagsfrühstück vor!
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Elisa vom ZauberTopf-Team
Hallo liebe Karola, Danke für deine Rückmeldung. Es freut uns, dass die Sonntagsbrötchen dir so gut gefallen. Liebe Grüße 🥯😊
Nicole P_018
vor 2 Jahren
Ein tolles und einfaches Rezept- Danke ❤️
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Monika L_027
vor 2 Jahren
tönt lecker, werde ich ausprobieren. mir ist die Hefemenge unklar. in der Schweiz brauche ich für 500gr Mehl einen halben Würfel Hefe oder ein P Trockenhefe. sind in DE die Verpackungseinh. anders?
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Vera vom ZauberTopf-Team
Liebe Monika, da hat sich ein kleiner Fehler eingeschlichen. Du hast natürlich Recht, 1 Pck. Trockenhefe ersetzt 1/2 Würfel Hefe, wir haben es angepasst! Liebe Grüße 🤗
Tatjana P_009
vor 3 Jahren
mega lecker , am Abend den Teig schon gemacht …. gibts jetzt jeden Sonntag . tip: hab halb Weizen und halb Dinkel Mehl genommen
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user_offermansjulia_1633199530
vor 4 Jahren
Super! Hab noch Gouda draufgestreut. Himmlisch!
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user_gonzo_6
vor 4 Jahren
Hallo, egal wieviele Brötchen man einstellt immer ein Tütchen trockenhefe??
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Ricarda vom ZauberTopf-Team
Hallo, die Menge muss natürlich angepasst werden. Liebe Grüße Ricarda