Kirsch-Mandel-Kuchen
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Kirsch-Mandel-Kuchen

  • 55 Min.
  • 55 Min.
  • 1 Kuchen à 8 Stücke
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  • Den Backofen auf 180 °C / 160 °C Umluft vorheizen. Eine Springform (Ø 20 cm) mit Backpapier auslegen und beiseitestellen.
Kochmodus
  • 200 g glutenfreies Mehl
  • 150 g gemahlene Mandelkerne
  • 200 g Kokosblütenzucker (oder Rohzucker)
  • 1 EL glutenfreies Backpulver
  • 120 g Kokosnussöl
  • 200 g Mandelmilch
  • 1 TL Mandelextrakt (optional)
Topf
  • 1 EL Weißweinessig
Topf
Zeit
00
30
Temperatur
0
Kochmodus
5.0

Guten Appetit

Schritt 01/07

Dieser Kuchen erinnert mich an ein klassisches Gebäck mit Marzipan und Kirschmarmelade, das ich immer in unserer örtlichen Bäckerei in Deutschland gegessen habe. Der Geschmack ist beinahe der gleiche und dadurch fühle ich mich in meine Kindheit zurückversetzt. Der Kuchen kann auch mit frischen Kirschen zubereitet werden. Achtet darauf, dass diese entsteint und richtig trocken sind, um matschige Stellen zu vermeiden.

Zubereitungsschritte

1

Den Backofen auf 180 °C / 160 °C Umluft vorheizen. Eine Springform (Ø 20 cm) mit Backpapier auslegen und beiseitestellen.

2

Mehl, Mandeln, Zucker, Backpulver, Öl, Mandelmilch, Mandelextrakt nach Wunsch sowie Essig in den Mixtopf geben und 30 Sek. / Stufe 5 vermengen.

Zutaten

Einkaufsliste
200 gglutenfreies Mehl
150 ggemahlene Mandelkerne
200 gKokosblütenzucker (oder Rohzucker)
1 ELglutenfreies Backpulver
120 gKokosnussöl
200 gMandelmilch

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