- 200 g weiche Butter in Stücken
- 100 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 300 g Mehl Type 405
- 1 Prise Salz
- 2 Eigelb
- 40 g kaltes Wasser
- Teig in Folie gewickelt 1 Std. kühlen.
- Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
- 500 g Aprikosen waschen, halbieren, entsteinen und in feine Spalten schneiden.
- Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche zu 8 Kreisen (Ø 10–15 cm) ausrollen. Mit etwas Abstand zueinander auf mit Backpapier belegte Bleche setzen.
- Teigfladen mit 4 EL Aprikosenkonfitüre bestreichen, dabei einen ca. 3 cm breiten Rand frei lassen.
- Aprikosen auf der Konfitüre verteilen. Die Teigränder über die Aprikosen klappen und andrücken.
- Übriges Eigelb mit Milch verquirlen, die Teigränder damit bestreichen und mit etwas braunem Zucker bestreuen.
- Die Aprikosentartes 30–35 Min. im Ofen backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Zubereitung
Butter, Zucker, Vanillezucker, Mehl, Salz, 2 Eigelb und Wasser in den Mixtopf geben, 30 Sek. | Stufe 4 zu einem glatten Teig verkneten. In Folie gewickelt 1 Std. kühlen.
Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Aprikosen waschen, halbieren, entsteinen und in feine Spalten schneiden. Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche zu 8 Kreisen (Ø 10–15 cm) ausrollen. Mit etwas Abstand zueinander auf mit Backpapier belegte Bleche setzen.
Teigfladen mit Konfitüre bestreichen, dabei einen ca. 3 cm breiten Rand frei lassen. Aprikosen auf der Konfitüre verteilen. Die Teigränder über die Aprikosen klappen und andrücken. Übriges Eigelb mit Milch verquirlen, die Teigränder damit bestreichen und mit braunem Zucker bestreuen. Die Aprikosentartes 30–35 Min. im Ofen backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Tipp
Zutaten
| 200{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g | weiche Butter, in Stücken |
| 100{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Zucker |
| 1{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} Pck. | Vanillezucker |
| 300{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Mehl Type 405, zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten |
| 1{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} Prise | Salz |
| 3{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} | Eigelb |
| 40{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} g | kaltes Wasser |
| 500{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Aprikosen |
| 4{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} EL | Aprikosenkonfitüre |
| 1{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} EL | Milch |
| etwas | Brauner Zucker zum Bestreuen |
Nährwerte (Pro Portion)
Vegetarisch
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