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- 1 Zwiebel, halbiert
Hacken
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- Die Hälfte davon umfüllen und beiseitestellen. Den Rest mit dem Spatel nach unten schieben.
- 80 g altbackenes Brötchen, in Stücken
Schritt 01/07
Zubereitung
1
Zwiebel in den Mixtopf geben und 5 Sek. | Stufe 5 hacken. Die Hälfte davon umfüllen und beiseitestellen. Den Rest mit dem Spatel nach unten schieben. Das Brötchen in den Mixtopf geben, 6 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. Hackfleisch, Ei, Tomatenmark, Senf, ½ TL Salz und 2 Prisen Pfeffer zugeben, 1 Min. 30 Sek. | Teigstufe verkneten. Aus der Masse kleine Hackbällchen formen und auf dem Varoma®- und dem Einlegeboden verteilen. Mixtopf spülen.
2
Die restliche gehackte Zwiebel mit Olivenöl in den Mixtopf geben und 4 Min. | 120 °C [TM31 bitte Varoma®] | Stufe 1 dünsten. Butter mit Mehl in den Mixtopf geben und 3 Min. | 100 °C | Stufe 2...
Zutaten
Für 44 Personen
| 11 | Zwiebel, halbiert |
| 8080 g | altbackenes Brötchen, in Stücken |
| 500500 g | Rinderhack |
| 11 | Ei |
| 1010 g | Tomatenmark |
| 11 TL | Senf |
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