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Kleine Quitten-Galettes

  • 40 Min.
  • 1 Std. 20 Min.
  • 8 Stück
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  • 230 g kalte Butter in Stücken
  • 310 g Mehl Type 405
  • 1 Prise Salz
  • 20 g Zucker
Topf
Zeit
01
00
Temperatur
0
Kochmodus
6.0
  • 60 g eiskaltes Wasser
Topf
Zeit
00
30
Temperatur
0
Kochmodus

Guten Appetit


Schritt 01/07

Zubereitung

1

230 g Butter, Mehl, Salz und Zucker in den Mixtopf geben und 1 Min. | Stufe 6 zu einem krümeligen Teig verarbeiten. Eiswasser zugeben und 30 Sek. | Teigstufe verkneten. Den Teig flach drücken und in Folie gewickelt 1 Std. kaltstellen.

2

Restliche Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze zerlassen, 50 g braunen Zucker und Zimt zugeben. Quittenspalten zufügen und unter Wenden je nach gewünschter Konsistenz der Früchte 20–25 Min. garen.

300 gkalte Butter, in Stücken
310 gMehl Type 405
1 PriseSalz
20 gZucker
60 geiskaltes Wasser
80 gbrauner Zucker

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