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- 230 g kalte Butter in Stücken
- 310 g Mehl Type 405
- 1 Prise Salz
- 20 g Zucker
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6.0
- 60 g eiskaltes Wasser
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Schritt 01/07
Zubereitung
1
230 g Butter, Mehl, Salz und Zucker in den Mixtopf geben und 1 Min. | Stufe 6 zu einem krümeligen Teig verarbeiten. Eiswasser zugeben und 30 Sek. | Teigstufe verkneten. Den Teig flach drücken und in Folie gewickelt 1 Std. kaltstellen.
2
Restliche Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze zerlassen, 50 g braunen Zucker und Zimt zugeben. Quittenspalten zufügen und unter Wenden je nach gewünschter Konsistenz der Früchte 20–25 Min. garen.
Zutaten
| 300 g | kalte Butter, in Stücken |
| 310 g | Mehl Type 405 |
| 1 Prise | Salz |
| 20 g | Zucker |
| 60 g | eiskaltes Wasser |
| 80 g | brauner Zucker |
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