Kokos-Schoko-Waffeln
  • TM31
  • TM5
  • TM6

Ko­kos-Scho­ko-Waf­feln

  • 60 Min.
  • 16 Stück
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  • 100 g Milch
  • 30 g frische Hefe
  • 60 g Zucker
Topf
Zeit
02
00
Temperatur
37
Kochmodus
1.0
  • 220 g Mehl Type 405
  • 10 g Kakaopulver
  • 1 Prise Salz
  • 2 Eier
Topf
Zeit
03
00
Temperatur
0
Kochmodus
  • 60 g weiche Butter, in Stücken
  • 50 g Kokosöl, Zimmertemperatur und in kleinen Stücken
Topf
Zeit
03
00
Temperatur
0
Kochmodus
  • Den Teig umfüllen und zugedeckt an einem warmen Ort 30 Min. gehen lassen. In dieser Zeit mit dem Rezept fortfahren.
Kochmodus
  • Mixtopf spülen.
Kochmodus
  • Für das Kompott 10 g Stärke und 50 g Orangensaft in einer Schüssel verrühren.
Zauberstab
  • 60 g Zucker
  • 200 g Orangensaft, frisch gepresst
  • 100 g Kumquats in Scheiben und entkernt
  • 1 EL selbst gemachter Vanillezucker
Topf
Zeit
06
00
Temperatur
100
Kochmodus
2.0
Zeit
02
00
Temperatur
100
Kochmodus
2.0
Mit dem Spatel untermischen
  • Filets von 3 Orangen
  • 60 g Orangensaft, frisch gepresst
Topf
  • Kompott in eine Schüssel füllen und etwas abkühlen lassen.
Zauberstab
  • Den Backofen auf 100 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen. Waffeleisen vorheizen und einfetten.
Kochmodus
  • Pro Waffel 1.5 EL Teig in das Waffeleisen geben, mit je 0.5 TL braunem Zucker bestreuen und so 16 runde Waffeltaler (ca. 10 cm Ø) backen. Waffeln auf das vorbereitete Backblech geben und im Backofen auf der mittleren Schiene 100 °C Ober-/Unterhitze warm halten. Waffeln mit dem Kompott und Vanilleeis anrichten und servieren.
Zauberstab

Guten Appetit


Schritt 01/07

Zubereitung

1

Für die Waffeln Milch, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 2 Min. | 37 °C | Stufe 1 erwärmen. Mehl, Kakao, Salz und Eier zugeben und 3 Min. | Teigmodus verkneten. Butter und Kokosöl zugeben, 3 Min. | Teigmodus verkneten, umfüllen und zugedeckt an einem warmen Ort 30 Min. gehen lassen. In dieser Zeit mit dem Rezept fortfahren. Mixtopf spülen.

2

Für das Kompott Stärke und 50 g Orangensaft in einer Schüssel verrühren. Zucker, 200 g Orangensaft, Kumquatscheiben und Vanillezucker in den Mixtopf geben und 6 Min. | 100 °C | Linkslauf | Stufe 2 aufkochen. Dann ohne Messbecher 2 Min. | 100 °C | Linkslauf | Stufe 2 kochen und dabei die Stärkemischung einrieseln lassen. Orangenfilets und 60 g Orangensaft zugeben, mit dem Spatel untermischen, in eine Schüssel füllen und etwas abkühlen lassen.

3

Den Backofen auf 100 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen. Waffeleisen vorheizen und einfetten.

4

Pro Waffel 1.5 EL Teig in das Waffeleisen geben, mit je 0.5 TL braunem Zucker bestreuen und so 16 runde Waffeltaler (ca. 10 cm Ø) backen. Waffeln auf das vorbereitete Backblech geben und im Backofen auf der mittleren Schiene 100 °C Ober-/Unterhitze warm halten. Waffeln mit dem Kompott und Vanilleeis anrichten und servieren.

Tipp

Was für ein Kaliber: Egal welches Waffeleisen Sie zu Hause haben, ob in Herzform oder quadratisch, Sie können unsere Rezepte in jedem Fall nutzen. Je nach Form und Dicke kann jedoch die Anzahl der Waffeln variieren. Perfekt unperfekt sehen die Waffeln aus, wenn Sie nur eine kleine Menge Teig mittig ins Waffeleisen geben.

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Zutaten

Für 16{{recipe_quantity_value}} Stück
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
100{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} gMilch
30{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} gfrische Hefe
120{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} gZucker
220{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} gMehl Type 405
10{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} gKakaopulver
1{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} PriseSalz
2{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}}Eier
60{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} gweiche Butter, in Stücken
50{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} gKokosöl, Zimmertemperatur, in kleinen Stücken
10{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} gStärke
310{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} gOrangensaft, frisch gepresst
100{{ingredients[11].amount.toString().replace(".", ",")}} gKumquats, in Scheiben, entkernt
1{{ingredients[12].amount.toString().replace(".", ",")}} ELselbst gemachter Vanillezucker
Filets von 3{{ingredients[13].amount.toString().replace(".", ",")}}Orangen
Öl zum Einfetten
6{{ingredients[15].amount.toString().replace(".", ",")}}Kugeln Vanilleeis
50{{ingredients[16].amount.toString().replace(".", ",")}} gbrauner Zucker
Außerdem
Waffeleisen

Nährwerte (Pro Portion)

233
Kalorien
3 g
Eiweiß
9 g
Fett
31 g
KH

Vegetarisch
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