Zwei grüne Teller Mango-Sorbet mit Pistazien
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Mango-Sorbet mit Pistazien

  • 30 Min.
  • 30 Min.
  • 4 Personen
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  • 40 g gesalzene Pistazienkerne
Topf
Zeit
00
03
Temperatur
0
Kochmodus
5.0
  • 200 g Kokosmilch
  • 5 g Zucker
  • 2-3 Prisen Fleur de Sel
Topf
Zeit
05
00
Varoma
Kochmodus
2.0

Guten Appetit


Schritt 01/07

Gefrorene Mangostücke mit Honig, Limette sowie Eiweiß pürieren. Und für einen schönen Knack gesalzene Pistazien obendrauf geben So herrlich cremig und knackig schmeckt nur dieses Mango-Sorbet - ganz ohne Gefriergerät. Ihr braucht nur den Thermomix®!

Kühl und köstlich schmeckt die kalorienärmere Alternative zu Milcheis und begeistert dabei besonders durch seine fruchtige Frische! Ein klassisches Sorbet besteht aus Früchten und Fruchtsaft und ässt sich ganz einfach und ohne Eismaschine zaubern. Dabei sind eurer Fantasie keine Grenzen gesetzt. Wie wäre es beispielsweise mit Limette-Basilikum oder einem fruchtigen Honig-Pflaumen-Sorbet? Auch winterliche Varianten mit Apfelsaft, Zimt und Vanille sind ein Highlight.

Selber machen lohnt sich

Gekaufte Sorbets enhalten oft viel mehr Zucker bei einem meist viel geringeren Fruchtgehalt. Bei selbst gemachtem Sorbet könnt ihr den Zucker bewusst einsetzen und die natürliche Süße der Früchte besser schmecken. Aber: Der zugefügte Zucker verhindert, dass das Sorbet komplett gefriert und sorgt damit für die cremige Konsistenz.
Deswegen darf ruhig eine gute Portion Zucker rein. Die Mischung macht's.

Das Rezept für dein Mango-Sorbet

Zubereitungsschritte

1

Pistazien in den Mixtopf geben, 3 Sek. | Stufe 5 zerkleinern und umfüllen.

2

Kokosmilch, Zucker und Fleur de Sel in den Mixtopf geben. Anstelle des Messbechers den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen, 5 Min. | Varoma® | Stufe 2 aufkochen. Umfüllen und lauwarm abkühlen lassen.

40 ggesalzene Pistazienkerne
200 gKokosmilch
5 gZucker
2-3 PrisenFleur de Sel, zzgl. etwas mehr zum Bestreuen
300 gMango (TK), gefroren
1 TLHonig

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