Name: Maritozzi im Frankfurter Kranz Style
Yield: 6 Stück
Ingredients: 275 g Weizenmehl Type 405; 1 Pck. Trockenhefe; 40 g Zucker; 1 Prise Salz; 30 g weiche Butter; 125 g Milch, zzgl. 1 EL zum Bestreichen; 1 Ei, zzgl. 1 Ei zum Bestreichen; ...

Foto: Sandra Leibinger

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Für den Teig

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Erwärmen

2.0

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Guten Appetit

Schritt 01/07

Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen.

Zubereitung

Für den Teig Milch, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 2 Min. | 37 °C | Stufe 2 erwärmen. Mehl, Salz, Butter und Ei zugeben und 2 Min. | Teigmodus zu einem glatten Teig verkneten.Teig in eine Schüssel umfüllen, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Std. gehen lassen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, erneut durchkneten und 6 gleich große Kugeln daraus formen. Auf dem Backblech verteilen und abgedeckt weitere...

Zutaten

Für 6{{recipe_quantity_value}} Stück

Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!

Für den Teig
275{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Weizenmehl Type 405
1{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} Pck.	Trockenhefe
40{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Zucker
1{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} Prise	Salz
30{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g	weiche Butter
125{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Milch, zzgl. 1 EL zum Bestreichen

Für die Füllung
300{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Sahne
1{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	selbst gemachter Vanillezucker
4{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Haselnuss-Krokant
	Johannisbeermarmelade
	Puderzucker zum Bestreuen
12{{ingredients[11].amount.toString().replace(".", ",")}}	Belegkirschen

Ausserdem
	Spritzbeutel mit Lochtülle

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