Name: No Bake Lemon Cheesecake
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 100 g Butter, in Stücken; 200 g Haferkekse; 400 g Sahne; 2 Pck. Sahnesteif; 400 g Frischkäse; 100 g Puderzucker; 1 TL selbst gemachter Vanillezucker; ...

Foto: Tina Bumann

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Den Boden der Springform (Ø 24 cm) mit Backpapier belegen.

Für den Boden

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Schmelzen

1.0

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Zerkleinern

8.0

Die Masse in die Springform geben, gleichmäßig verteilen und festdrücken. Den Boden kalt stellen und den Mixtopf spülen.

Für die Creme den Rühraufsatz einsetzen.

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Ohne Zeiteinstellung unter Sichtkontakt steif schlagen

3.5

Den Rühraufsatz entnehmen und die Sahne umfüllen.

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Verrühren

4.0

Sahne mit dem Spatel unter die Frischkäsemasse heben und auf dem Keksboden glatt streichen. Den Cheesecake für mind. 3 Std. kalt stellen. Den Mixtopf spülen.

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Pulverisieren

8.0

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Verrühren

6.0

Anschließend mit dem Spatel nach unten schieben.

Aufkochen

100

3.0

Ohne Messbecher köcheln

3.0

Den Messbecher einsetzen.

Pürieren

6.0

Den Curd vollständig auskühlen lassen.

Die Springform lösen. Den Cheesecake vor dem Servieren mit dem Lemon Curd bestreichen und mit Scheiben von {{calcIngredientValue("1").toString().replace(".", ",")}} Zitrone garniert servieren.

Guten Appetit

Schritt 01/07

Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen.

Allein beim Anblick dieses Zitronen-Cheesecakes bekommen wir Lust auf Sommer. Du auch? Dann schnapp dir jetzt die Zutaten und mix dir mit dem Thermomix® den fruchtigsten Cheesecake – direkt vom Kühlschrank auf den Teller! Auf geht's!

Zubereitungsschritte

Den Boden der Springform mit Backpapier belegen.

Für den Boden Butter in den Mixtopf geben und 2 Min. | 60 °C | Stufe 1 schmelzen. Kekse zugeben und 10 Sek. | Stufe 8 zerkleinern. Die Masse in die Springform geben, gleichmäßig verteilen und festdrücken. Den Boden kalt stellen und den Mixtopf spülen.

Für die Creme den Rühraufsatz einsetzen. Sahne und Sahnesteif in den gekühlten Mixtopf geben und ohne Zeiteinstellung Stufe 3,5 unter Sichtkontakt steif schlagen. Den Rühraufsatz entnehmen und die Sahne umfüllen.

Die restlichen Zutaten für die Creme in den Mixtopf geben und 20 Sek. | Stufe 4 verrühren. Sahne mit dem Spatel unter die Frischkäsemasse heben und auf dem Keksboden glatt streichen. Den Cheesecake mind. 3 Std. kalt stellen. Den Mixtopf spülen.

Inzwischen für den Curd die Zitronenschale und Zucker in den Mixtopf geben und 20 Sek. | Stufe 8 pulverisieren. Restliche Zutaten zufügen und 20 Sek. | Stufe 6 verrühren. Anschließend mit dem Spatel nach unten schieben und 6 Min. | 100 °C | Stufe 3 aufkochen. Dann 15 Min. | 90 °C | Stufe 3 ohne Messbecher köcheln. Den Messbecher einsetzen und den Curd 30 Sek. | Stufe 6 pürieren. Den Curd vollständig auskühlen lassen.

Die Springform lösen. Den Cheesecake vor dem Servieren mit dem Lemon Curd bestreichen und mit Zitronenscheiben garniert servieren.

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Zutaten

Für 12{{recipe_quantity_value}} Stücke

Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!

Für den Boden
100{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Butter, in Stücken
200{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Haferkekse

Für die Creme
400{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Sahne
2{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} Pck.	Sahnesteif
400{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Frischkäse
100{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Puderzucker
1{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	selbst gemachter Vanillezucker
Abrieb und Saft von 1{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}}	unbehandelten Zitrone

Für den Lemon Curd
Abrieb und Saft von 2{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}}	unbehandelten Zitronen, zzgl. 1 Zitrone in Scheiben zum Garnieren
50{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Zucker
40{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Butter, in Stücken
2{{ingredients[11].amount.toString().replace(".", ",")}}	Eier
1{{ingredients[12].amount.toString().replace(".", ",")}} Prise	Salz

Außerdem
	Springform (Ø 24 cm)

Nährwerte (Pro Stück)

455

Kalorien

7 g

Eiweiß

36 g

Fett

24 g

Vegetarisch

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