Nudelsalat mit selbst gemachter Mayo und Spargel
Foto: Videoteam
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Nu­del­sa­lat mit selbst ge­mach­ter Mayo und Spar­gel

  • 30 Min.
  • 4 Personen
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  • Ein Gefäß auf den Deckel des Mixtopfs stellen und das Öl einwiegen. Zur Seite stellen.
Kochmodus
  • 1 Ei
  • 1 EL mittelscharfer Senf
  • 1 TL heller Balsamicoessig
  • 1/2 TL Salz
  • 2 Prisen Cayennepfeffer
Topf
Zeit
00
10
Temperatur
0
Kochmodus
5.0
Zeit
00
00
Temperatur
0
Kochmodus
3.5

Guten Appetit


Schritt 01/07

Was auf den ersten Blick ausschaut wie in Scheiben geschnittene Kartoffeln, entpuppt sich bei näherer Betrachtung als Orecchiette. Die Pastasorte bildet die Basis für diesen Nudelsalat mit selbst gemachter Mayonnaise und saisonalem Spargel. Kochschinken, Radieschen und Gurke dürfen auch nicht fehlen. Na, hast du deinen Thermomix® schon eingeschaltet?

Zubereitungsschritte

1

Ein Gefäß auf den Deckel des Mixtopfs stellen und das Öl einwiegen. Zur Seite stellen. Ei, Senf, Essig, 1/2 TL Salz sowie Pfeffer in den Mixtopf geben und 10 Sek. | ­Stufe 5 verrühren. Bei ­Stufe 3,5 ohne Zeiteinstellung das Öl auf den Deckel geben, ohne den Messbecher abzunehmen. So lange rühren, bis eine cremige Mayonnaise entstanden ist. Umfüllen und kühl stellen. Den Mixtopf reinigen.

2

Die Nudeln nach Packungsangabe in reichlich Salzwasser garen. Danach abtropfen lassen und beiseitestellen. Die weißen Spargelstangen schälen und die Enden von den grünen sowie weißen Spargelstangen...

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
205{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} gSonnenblumenöl
1{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}Ei
1{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} ELmittelscharfer Senf
1{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} TLheller Balsamicoessig
Salz
2{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} PrisenCayennepfeffer

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