Name: Ofenberliner mit Apfel-Zimt-Füllung
Yield: 6 Stück
Ingredients: 125 g Milch; 1 Pck. Trockenhefe; 25 g Zucker; 275 g Weizenmehl Type 405; 1 Prise Salz; 30 g weiche Butter, in Stücken; 1 Ei; ...

Foto: Sandra Leibinger

Bitte drehe dein Mobilgerät, um den Kochmodus zu nutzen.

Für den Hefeteig

{{calcWizardIngredient({"step":"0 0","amount":"125","amount_float":125,"verbose":"125 g Milch","verbose_template":"{%amount%} g Milch"})}}
{{calcWizardIngredient({"step":"1 0","amount":"4","amount_float":4,"verbose":"4 g Trockenhefe","verbose_template":"{%amount%} g Trockenhefe"})}}
{{calcWizardIngredient({"step":"2 0","amount":"25","amount_float":25,"verbose":"25 g Zucker","verbose_template":"{%amount%} g Zucker"})}}

Erwärmen

2.0

{{calcWizardIngredient({"step":"0 2","amount":"275","amount_float":275,"verbose":"275 g Weizenmehl Type 405","verbose_template":"{%amount%} g Weizenmehl Type 405"})}}
{{calcWizardIngredient({"step":"1 2","amount":"1","amount_float":1,"verbose":"1 Prise Salz","verbose_template":"{%amount%} Prise Salz"})}}
{{calcWizardIngredient({"step":"2 2","amount":"30","amount_float":30,"verbose":"30 g weiche Butter, in St\u00fccken","verbose_template":"{%amount%} g weiche Butter. in St\u00fccken"})}}
{{calcWizardIngredient({"step":"3 2","amount":"1","amount_float":1,"verbose":"1 Ei","verbose_template":"{%amount%} Ei"})}}

Verkneten

Guten Appetit

Schritt 01/07

Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen.

Zubereitung

Für den Hefeteig Milch, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 2 Min. | 37 °C | Stufe 2 erwärmen. Mehl, Salz, Butter und Ei zugeben und 2 Min. | Teigmodus zu einem glatten Teig verkneten. Teig in eine Schüssel umfüllen, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Std. gehen lassen. Mixtopf spülen.

Für die Füllung die Apfelstücke, Wasser, Zitronensaft, Zucker und Zimt in den Mixtopf geben und 3 Min. | 90 °C | Linkslauf | Stufe 1 vermengen. Etwas auskühlen lassen.

Zutaten

Für 6{{recipe_quantity_value}} Stück

Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!

Für den Teig
125{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Milch
1{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} Pck.	Trockenhefe
25{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Zucker
275{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Weizenmehl Type 405
1{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} Prise	Salz
30{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g	weiche Butter, in Stücken

Für die Füllung
250{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Äpfel, in kleinen Stücken
2{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Wasser
1{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Zitronensaft
15{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Zucker
1{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Zimt

Für das Topping
1{{ingredients[11].amount.toString().replace(".", ",")}}	Ei
1{{ingredients[12].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Milch
80{{ingredients[13].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Zucker
1{{ingredients[14].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Zimt
30{{ingredients[15].amount.toString().replace(".", ",")}} g	flüssige Butter