Name: Osterkuchen mit Spinat
Yield: 1 Kuchen (Ø 26 cm)
Cuisine: Italien
Ingredients: 100 g Parmesan, in Stücken; 400 g Mehl Type 405, zzgl. etwas mehr zum Verarbeiten; 200 g kalte Butter, in Stücken; 10 Eier; 30 g eiskaltes Wasser; Salz; 2 EL Pinienkerne; ...

Foto: stockfood

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Zerkleinern

10.0

Umfüllen.

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Kneten

Teig aus dem Mixtopf nehmen, zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt etwa 30 Min. kaltstellen.

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett anrösten, dann auskühlen lassen. Mixtopf spülen.

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Zerkleinern

5.0

Mit dem Spatel nach unten schieben.

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Dünsten (TM31 bitte Varoma®)

120

1.0

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Vermengen

6.0

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (Ø 26 cm) fetten und mit Mehl ausstäuben.

2/3 des Teigs auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, den Boden und Rand der Springform damit auslegen und festdrücken. Den Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen, dann mit Semmelbrösel bestreuen.

Die Spinatmasse auf den Teig geben. 6 Mulden hinein drücken und jeweils 1 aufgeschlagenes Ei hinein geben.

Den restlichen Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und als Deckel auf die Spinatmasse legen. Teigränder zusammendrücken.

Eigelb und Milch verquirlen und den Spinatkuchen damit bestreichen. Im vorgeheizten Ofen etwa 60 Min. goldbraun backen. Mit Alufolie abdecken, sollte die Oberfläche drohen, zu dunkel zu werden..

Guten Appetit

Schritt 01/07

Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen.

Zubereitung

Parmesan in den Mixtopf geben, 20 Sek. | Stufe 10 zerkleinern und umfüllen.

Mehl, Butter, 2 Eier, Wasser und 1 Prise Salz in den Mixtopf geben und 2 Min. | Teigstufe verkneten. Teig aus dem Mixtopf nehmen, zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt etwa 30 Min. kaltstellen.

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett anrösten, dann auskühlen lassen. Mixtopf spülen.

Knoblauch und Zwiebel in den Mixtopf geben, 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Olivenöl dazu geben und 3 Min. | 120 °C (TM31 bitte Varoma®) | Stufe 1 dünsten. Parmesan, Pinienkerne, abgetropften Spinat, Ricotta, 2 Eier, 1 TL Salz, Pfeffer und Muskat dazugeben und 10 Sek. | Stufe 6 vermengen.

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (Ø 26 cm) fetten und mit Mehl ausstäuben. 2/3 des Teigs auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, den Boden und Rand der Springform damit auslegen und festdrücken. Den Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen, dann mit Semmelbrösel bestreuen.

Die Spinatmasse auf den Teig geben. 6 Mulden hinein drücken und jeweils 1 aufgeschlagenes Ei hinein geben.

Den restlichen Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und als Deckel auf die Spinatmasse legen. Teigränder zusammendrücken. Eigelb und Milch verquirlen und den Spinatkuchen damit bestreichen.

Im vorgeheizten Ofen etwa 60 Min. goldbraun backen. Mit Alufolie abdecken, sollte die Oberfläche drohen, zu dunkel zu werden..

Mit Reis und Getreide

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Zutaten

Für 1{{recipe_quantity_value}} Kuchen (Ø 26 cm)

Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!

100{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Parmesan, in Stücken
400{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Mehl Type 405, zzgl. etwas mehr zum Verarbeiten
200{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g	kalte Butter, in Stücken
10{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}}	Eier
30{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g	eiskaltes Wasser
	Salz
2{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Pinienkerne
2{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}}	Knoblauchzehen
1{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}}	Zwiebel, halbiert
30{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Natives Olivenöl Extra
650{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} g	TK-Blattspinat, aufgetaut und abgetropft
300{{ingredients[11].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Ricotta
1{{ingredients[12].amount.toString().replace(".", ",")}} Prise	frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1{{ingredients[13].amount.toString().replace(".", ",")}} Prise	frisch geriebene Muskatnuss
2{{ingredients[14].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Semmelbrösel
1{{ingredients[15].amount.toString().replace(".", ",")}}	Eigelb
2{{ingredients[16].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Milch

Nährwerte (Pro Stück)

321

Kalorien

11 g

Eiweiß

22 g

Fett

19 g

Vegetarisch

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20 Min.

Osterkuchen mit Spinat

Zubereitung

Zutaten

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