Bitte drehe dein Mobilgerät, um den Kochmodus zu nutzen. 
- {{calcWizardIngredient({"step":"0 0","amount":"30","amount_float":30,"verbose_template":"{%amount%} g Sauerteigansatz"})}}
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- {{calcWizardIngredient({"step":"2 0","amount":"250","amount_float":250,"verbose_template":"{%amount%} g Wasser"})}}
Kneten
02
00
0
- Den Teig in eine Schüssel umfüllen und abgedeckt mind. 12 Std. bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Den Mixtopf reinigen.
- {{calcWizardIngredient({"step":"0 3","amount":"30","amount_float":null,"verbose_template":"Vorteig"})}}
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- {{calcWizardIngredient({"step":"3 3","amount":"1","amount_float":1,"verbose_template":"{%amount%} Pck. Trockenhefe"})}}
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- {{calcWizardIngredient({"step":"5 3","amount":"3","amount_float":3,"verbose_template":"{%amount%} TL Salz"})}}
Schritt 01/07
Zubereitung
1
Sauerteigansatz, 250 g Roggenmehl und 250 g Wasser in den Mixtopf geben und 2 Min. | Teigmodus vermengen. Den Teig in eine Schüssel umfüllen und abgedeckt mind. 12 Std. bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Den Mixtopf reinigen.
2
Die restlichen Zutaten zusammen mit dem Vorteig in den Mixtopf geben, 4 Min. | Teigmodus verkneten. Teig abgedeckt 30 Min. ruhen lassen.
Zutaten
Für 1{{recipe_quantity_value}} Brot à 16 Scheiben
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
| 30{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Sauerteigansatz |
| Für den Sauerteig | |
|---|---|
| 370{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Roggenmehl Type 1150 |
| 450{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Wasser |
| Für den Hauptteig | |
|---|---|
| 150{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Weizenmehl Type 1050 |
| 1{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} Pck. | Trockenhefe |
| 3{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} TL | Salz |
| Außerdem | |
|---|---|
| Kastenform (30 cm Länge) | |
| Schaschlikspieß | |
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