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Den Teig umfüllen und abgedeckt mind. 30 Min. gehen lassen.
Den Mixtopf spülen.
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett gold braun rösten und abkühlen lassen.
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Zerkleinern
00
10
0
8.0
Die Hälfte davon in eine Schüssel umfüllen und beiseitestellen.
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Eine Gugelhupf oder Kranzform einfetten und den Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen.
Den Hefeteig in {{calcIngredientValue("6 ").toString().replace(".", ",")}}gleich große Teigkugeln unterteilen und diese wiederum in{{calcIngredientValue(" 6 ").toString().replace(".", ",")}}kleine Kugeln. Die insgesamt {{calcIngredientValue("36 ").toString().replace(".", ",")}}Kugeln in dem Pesto wenden und nacheinander in die Backform schichten. Dabei nach und nach den restlichen Parmesan zwischen die Teigbällchen streuen.
Monkey Bread 30 Min. gehen lassen und 30–40 Min. goldbraun backen.
Sollte das Brot zu dunkel werden, mit einem Bogen Backpapier abdecken.
Herausnehmen und abkühlen lassen.
Guten Appetit
Schritt 01/07
Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen.
Zubereitung
1
Wasser, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 2 Min. | 37 °C | Stufe 2 erwärmen. Mehl, 30 g Öl sowie 1 TL Salz zufügen und 2 Min. | Teigmodus zu einem glatten Teig verkneten. Umfüllen und abgedeckt mind. 30 Min. gehen lassen. Den Mixtopf spülen.
2
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett gold braun rösten und abkühlen lassen.
3
Parmesan im Mixtopf 10 Sek. | Stufe 8 zerkleinern. Die Hälfte davon in eine Schüssel umfüllen und beiseitestellen. Pinienkerne, Knoblauch, Basilikum, 150 g Olivenöl sowie 1⁄2 TL Salz in den Mixtopf zugeben und 15 Sek. | Stufe 4–6 aufsteigend zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben und Vorgang wieder holen. Das Pesto in eine Schüssel umfüllen.
4
Eine Gugelhupf oder Kranzform einfetten und den Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen. Den Hefeteig in 6 gleich große Teigkugeln unterteilen und diese wiederum in 6 kleine Kugeln. Die insgesamt 36 Kugeln in dem Pesto wenden und nacheinander in die Backform schichten. Dabei nach und nach den restlichen Parmesan zwischen die Teigbällchen streuen. Monkey Bread 30 Min. gehen lassen und 30–40 Min. goldbraun backen. Sollte das Brot zu dunkel werden, mit einem Bogen Backpapier abdecken. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Tipp
Wer möchte, kann anstatt selbst gemachtem Pesto auch gekauftes verwenden. Neben dem Basilikumpesto schmecken z. B. auch Bärlauchpesto oder Pesto rosso.
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