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- 100 g Parmesan, in Stücken
Zerkleinern.
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10
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8.0
- Den zerkleinerten Parmesan umfüllen.
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel, halbiert
Schritt 01/07
Zubereitung
1
Parmesan in den Mixtopf geben, 10 Sek. | Stufe 8 zerkleinern und umfüllen. Knoblauch und Zwiebel in den Mixtopf geben, 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 20 g Öl zufügen und 3 Min. | 120 °C | Stufe 1 dünsten. Den Reis zugeben, 3 Min. | 100 °C | Linkslauf | Stufe 1 andünsten, anschließend mithilfe des Spatels vom Boden lösen.
2
Weißwein zufügen und ohne Messbecher 1 Min. | 100 °C | Linkslauf | Stufe 1 ablöschen. Gewürzpaste, Wasser sowie 2 Prisen Pfeffer zugeben, 20 Min. | 100 °C | Linkslauf | Stufe 1 garen, dabei den...
Zutaten
Für 44 Personen
| 100100 g | Parmesan, in Stücken |
| 22 | Knoblauchzehen |
| 11 | Zwiebel, halbiert |
| 2020 g | natives Olivenöl extra, zzgl. 5 EL zum Braten |
| 300300 g | Risottoreis |
| 200200 g | Weißwein |
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