Gesundes Roggen-Dinkel-Brot
Foto: Jorma Gottwald
  • TM31
  • TM5®
  • TM6

Ge­sun­des Rog­gen-Din­kel-Brot

  • 2 Std.
  • 18 Scheiben
Ø {{total_rating.toFixed(2).toString().replace(".", ",")}}
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Topf
Aufkochen
Zeit
10
00
Temperatur
100
Kochmodus
0.1
Kochen
Zeit
50
00
Temperatur
90
Kochmodus
0.1
  • Dinkel in den Gareinsatz abgießen und mindestens 1 Std. abtropfen lassen.
Kochmodus

Guten Appetit


Schritt 01/07
Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen.

Zubereitung

1

Dinkelkörner und 500 g Wasser in den Mixtopf geben und 10 Min. | 100 °C | Linkslauf | Sanftrührstufe aufkochen, dann 50 Min. | 90 °C | Linkslauf | Sanftrührstufe kochen. Dinkel in den Gareinsatz abgießen und mindestens 1 Std. abtropfen lassen.

2

400 g Wasser, Honig, Roggenmehl, Dinkelmehl, Sauerteigextrakt und Trockenhefe in den Mixtopf geben und 5 Min. | Teigmodus kneten. Salz zugeben und 2 Min. | Teigmodus kneten. Dinkelkörner zugeben...

Zutaten

Für 18{{recipe_quantity_value}} Scheiben
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
150{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} gDinkelkörner
900{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} gWasser
10{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} gflüssiger Honig
450{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} gRoggenmehl Type 1150
200{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} gDinkelmehl Type 1050, zzgl. etwas zum Bearbeiten
30{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} gSauerteigansatz

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