Name: Schwarzbrot mit Avocado und Spiegelei
Yield: 1 Brot à 10 Scheiben
Ingredients: 600 g Wasser; 10 g frische Hefe; 150 g Sonnenblumenkerne; 30 g Leinsamen; 50 g Zuckerrübensirup; 1 TL Brotgewürz; 1 TL Salz; 50 g Haferflocken, zzgl. etwas mehr zum Bestreuen; 60 g Sojamehl; 160 g Buchweizenmehl; 25 g Flohsamenschalen; etwas Butter zum Fetten der Form; 4 Eier; etwas Pflanzenfett zum Braten; 1 reife Avocado, in Scheiben

Foto: Tina Bumann

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Kneten

Eine Kastenform (25 cm) mit Butter fetten, mit etwas Haferflocken auskleiden und den Teig hineingeben. Den Teig abgedeckt etwa 2 Std. gehen lassen.

Guten Appetit

Schritt 01/07

Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen.

Zubereitung

Alle Zutaten, bis auf Butter, Avocado, Ei und Öl, in den Mixtopf geben und 3 Min. | Teigmodus zu einem lockeren Teig verkneten. Eine Kastenform (25 cm) mit Butter fetten, mit etwas Haferflocken auskleiden und den Teig hineingeben. Den Teig abgedeckt etwa 2 Std. gehen lassen.

Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig im vorgeheizten Ofen 1 Std. 15 Min. backen. Vor dem Verzehr gut auskühlen lassen. Anschließend die Eier in einer Pfanne mit etwas Öl zu...

Zutaten

Für 1 {{recipe_quantity_value}} Brot à 10 Scheiben

Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!

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30{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Leinsamen
50{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Zuckerrübensirup
1{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Brotgewürz