Name: Spitzbuben mit Himbeergelee
Yield: 40 Stück
Ingredients: 125 g kalte Butter, in Stücken; 80 g Zucker; 1 TL Abrieb von 1 unbehandelten Zitrone; 1 Ei; 250 g Mehl Type 405, zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten; ...

Foto: Ira Leoni

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Schaumig schlagen

4.0

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6.0

Guten Appetit

Schritt 01/07

Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen.

„In der Weihnachtsbäckerei gibt es manche Leckerei ..." – im Takt zur Musik von Rolf Zekowski rollen wir den Teig für diese selbst gebackenen Spitzbuben mit Marmelade aus. Mit diesem Rezept für den Thermomix® ist das Kneten des Teigs ein Leichtes. Aber nicht vergessen: Plätzchen nicht anbrennen lassen!

Zubereitungsschritte

Butter, Zucker und Zitronenschale in den Mixtopf geben und 30 Sek. | Stufe 4 schaumig schlagen. Ei, Mehl, Backpulver sowie Salz dazugeben und 20 Sek. | Stufe 6 verkneten. In Folie gewickelt 3 Std. im Kühl-schrank ruhen lassen.

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 3 mm dünn ausrollen, nach Belieben verschiedene Formen (zum Beispiel Kreise) ausstechen. In die...

Zutaten

Für 40{{recipe_quantity_value}} Stück

Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!

125{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	kalte Butter, in Stücken
80{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Zucker
1{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Abrieb von 1 unbehandelten Zitrone
1{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}}	Ei
250{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Mehl Type 405, zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten
1{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Backpulver