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Süße Brezeln oder Brötchen

  • 60 Min.
  • 60 Min.
  • 8-16 Stück
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  • 100 g weiche Butter, in Stücken
  • 300 g Milch
  • 40 g frische Hefe
Topf
Zeit
02
00
Temperatur
37
Kochmodus
2.0
  • 80 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Eigelb
  • 600 g Mehl Type 405
Topf
Zeit
01
30
Temperatur
0
Kochmodus

Guten Appetit


Schritt 01/07

Zubereitung

1

Butter, Milch sowie Hefe in den Mixtopf geben und 2 Min. | 37 °C | Stufe 2 erwärmen. Zucker, Salz, 1 Eigelb sowie Mehl zugeben und 1 Min. 30 Sek. | Teigmodus kneten. Den Teig in eine Schüssel umfüllen und abgedeckt an einem warmen Ort 1 Std. gehen lassen.

2

Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kräftig durchkneten und nach Belieben in 8 (für Brezeln) oder in 16 (für kleine Brötchen) Portionen teilen. Abdecken und nochmals kurz ruhen lassen. Inzwischen den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

100 gweiche Butter, in Stücken
300 gMilch
40 gfrische Hefe
80 gZucker
1 PriseSalz
2Eigelb

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