Name: Vanilleparfait mit Glühweinkompott
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Personen
Ingredients: 100 g Puderzucker; 1 Prise Salz; 4 Eigelb; Mark von 1 Vanilleschote; 400 g Sahne; 450 g Pflaumen (Glas), abgetropft; 300 g Glühwein; 50 g Zucker; 1 EL Stärke; 1,5 EL Wasser; 1 TL gemahlener Zimt; rechteckige Form (ca. 20 x 7 cmLänge)

Foto: Anna Gieseler

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Eine rechteckige Form (ca. 20 x 7 cmLänge) mit Frischhaltefolie auslegen. Rühraufsatz einsetzen.

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Aufschlagen

3.0

Den Rühraufsatz entfernen. Eigelbmischung in eine Schüssel umfüllen und in Eiswasser stellen und vollständig abkühlen lassen. Den Mixtopf und Rühraufsatz spülen. Den Rühraufsatz wieder einsetzen.

Guten Appetit

Schritt 01/07

Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen.

Glühwein schmeckt nach Weihnachten pur! Bei diesem Rezept für den Thermomix® verwandelst du das Heißgetränk in ein leckeres Kompott, das perfekt zum cremigen Vanilleparfait passt. Ein herrliches Weihnachtsdessert, oder?

Das Rezept für Vanilleparfait im Thermomix®

Zubereitungsschritte

Form mit Frischhaltefolie auslegen. Rühraufsatz einsetzen. Puderzucker, Salz, Eigelbe und Vanillemark in den Mixtopf geben, 4 Min. | 70 °C | Stufe 3 aufschlagen. Rühraufsatz entfernen. Eigelbmischung umfüllen, in eine Schüssel mit Eiswasser stellen und vollständig abkühlen lassen. Den Mixtopf und Rühraufsatz spülen.

Den Rühraufsatz wieder einsetzen. Sahne in den kalten Mixtopf geben und ohne Zeiteinstellung Stufe 3,5 bis zur gewünschten Festigkeit steif schlagen. Den Rühraufsatz entfernen.

Zutaten

Für 6{{recipe_quantity_value}} Personen

Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!

100{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Puderzucker
1{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} Prise	Salz
4{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}}	Eigelb
Mark von 1{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}}	Vanilleschote
400{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Sahne
450{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Pflaumen (Glas), abgetropft