Vegane Sauce Hollandaise ohne Ei
Foto: Anna Gieseler
  • TM31
  • TM5®
  • TM6

Ve­ga­ne Sauce Hol­land­ai­se ohne Ei

  • 10 Min.
  • 4 Personen
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Topf
Schmelzen
Zeit
03
00
Temperatur
100
Kochmodus
2.0
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Topf
Andünsten
Zeit
01
00
Temperatur
100
Kochmodus
2.0
150 g Sojasahne, 100 g Wasser und 15 g Wein nach und nach durch die Deckelöffnung zugeben.
Zeit
03
00
Temperatur
100
Kochmodus
2.5
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Topf
Köcheln lassen
Zeit
01
00
Temperatur
80
Kochmodus
2.0
  • Die Soße abschmecken und sofort servieren.
Kochmodus

Guten Appetit


Schritt 01/07
Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen.

Sie ist cremig, sie ist lecker und sie ist vegan. Ja, diese vegane Sauce hollandaise aus dem Thermomix® kommt ganz ohne die Zugabe von Eiern aus – und eignet sich somit für all die Spargelliebhaber:innen, die auf tierische Produkte verzichten. Probiere das Rezept aus und lass dich von der veganen Variante der klassischen Sauce hollandaise überzeugen!

Das Rezept für vegane Sauce hollandaise

Zubereitungsschritte

1

Margarine in den Mixtopf geben und 3 Min. | 100 °C | Stufe 2 schmelzen. Mehl zugeben und 1 Min. | 100 °C | Stufe 2 andünsten.

2

Weitere 3 Min. | 100 °C | Stufe 2,5 einstellen und Sojasahne sowie Wasser und Wein nach und nach durch die Deckelöffnung zugeben.

3

Danach mit Senf, Zitronensaft, Salz, Cayennepeffer und Kurkuma würzen und 1 Min. | 80 °C | Stufe 2 köcheln lassen. Die Soße abschmecken und sofort servieren.


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Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
50{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} gMargarine
20{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} gWeizenmehl Type 405
150{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} gSojasahne
100{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} gWasser
15{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} gveganer Weißwein
1{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} TLmittelscharfer Senf
2{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} SpritzerZitronensaft
0.5{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} TLSalz
0.25{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} TLCayennepfeffer
1{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} Msp.Kurkuma

Nährwerte (Pro Portion)

229
Kalorien
2 g
Eiweiß
23 g
Fett
5 g
KH

Laktosefrei

Vegetarisch

Vegan

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