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Wie in Österreich: Zwetschgenknödel mit Schuss

  • 1 Std. 30 Min.
  • 1 Std. 30 Min.
  • 4 Personen
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  • 500 g heißes Wasser
Topf
  • Den Garkorb einhängen und die Kartoffeln im Garkorb und auf den Varoma verteilen. Varoma aufsetzen und 35 Min. | Varoma | Stufe 1 garen. Varoma absetzen, den Garkorb herausnehmen und den Mixtopf leeren. Die Kartoffeln ausdampfen lassen und pellen.
Kochmodus
  • Kartoffeln
Topf
Zeit
00
20
Temperatur
0
Kochmodus
3.0

Guten Appetit


Schritt 01/07

Zubereitung

1

500 g Wasser in den Mixtopf geben, den Garkorb einhängen und die Kartoffeln im Garkorb und auf den Varoma® verteilen. Varoma® aufsetzen und 35 Min. | Varoma® | Stufe 1 garen. Varoma® absetzen, den Garkorb herausnehmen und den Mixtopf leeren. Die Kartoffeln ausdampfen lassen und pellen.

2

Die Kartoffeln in den Mixtopf geben, 20 Sek. | Stufe 3 zerkleinern. 20 g Butter, Mehl sowie die Eigelbe zufügen und 30 Sek. | Stufe 4 mithilfe des Spatels zu einem glatten Teig vermengen.

1000 gheißes Wasser
1000 gmehligkochende Kartoffeln
75 gButter, in Stücken, zzgl. etwas mehr zum Fetten
160 gMehl Type 405
3Eigelb
24 kleineZwetschgen

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