Name: Duftender Zauberzopf mit Marzipan
Yield: 2 Zöpfe à 12 Stücken
Ingredients: 20 g frische Hefe; 250 g Milch; 225 g Zucker; 3 Eier, 2 davon getrennt; 2 Eigelb; 175 g weiche Butter, in Stücken; 500 g Mehl Type 405, zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten; 1 TL Salz; 400 g Marzipanrohmasse, in Stücken; 20 g Zitronensaft; 100 g Mandelblättchen; 50 g Sahne; etwa 20 g Wasser

Foto: Anna Gieseler

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Erwärmen

2.0

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Verkneten

Guten Appetit

Schritt 01/07

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Zubereitung

Hefe, Milch und 75 g Zucker in den Mixtopf geben und 2 Min. | 37 °C | Stufe 2 erwärmen. 1 Ei, 2 Eigelb, 75 g Butter, Mehl sowie 1 TL Salz zufügen und 5 Min. | Teigstufe verkneten. Umfüllen. An einem warmen Ort für 1 Std. gehen lassen. Mixtopf spülen.

Übrige 150 g Zucker in den Mixtopf füllen und 1 Min. | Stufe 10 pulverisieren. Umfüllen. Marzipanmasse in den Mixtopf geben und 15 Sek. | Stufe 4 zerkleinern. Übrige 2 Eiweiß, sowie Zitronensaft...

Zutaten

Für 2{{recipe_quantity_value}} Zöpfe à 12 Stücken

Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!

20{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	frische Hefe
250{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Milch
225{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Zucker
3{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}}	Eier, 2 davon getrennt
2{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}}	Eigelb
175{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g	weiche Butter, in Stücken