Zitronen-Mohn-Muffins
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Zitronen-Mohn-Muffins

  • 30 Min.
  • 12 Portionen
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  • Den Backofen auf 180 °C / 160 °C Umluft vorheizen. Die 12 Mulden eines Muffinblechs mit Förmchen bestücken und das Blech zur Seite stellen.
Kochmodus
  • 225 g glutenfreies Mehl
  • 175 g Rohzucker (oder Kokosblütenzucker)
  • Abrieb von 2 unbehandelten Zitronen
  • Saft von 1 unbehandelten Zitrone
  • 3 große Eier
  • 1 EL Mohn
  • 100 g griechischer Joghurt (oder Sojajoghurt)
Topf
  • 175 g Butter (oder vegane Margarine mind. 75 % Fett)
  • 1 EL glutenfreies Backpulver
Topf
Zeit
00
30
Temperatur
0
Kochmodus
5.0

Guten Appetit


Schritt 01/07

Ich kann mir in England nichts Klassischeres vorstellen als einen Zitronen-Mohn-Muffin. Dies ist eins meiner liebsten Muffinrezepte, das es schon seit Jahren in meiner Familie gibt. Als meine Mutter mich bat, diese Muffins glutenfrei zu backen, habe ich mich der Aufgabe direkt gestellt und ich liebe das Resultat. (Pssst … ich glaube, ich mag sie sogar lieber als das Original, aber verratet es niemandem!)

Zitronen-Mohn-Muffins sind eines meiner liebsten Muffinrezepte. Sozusagen ein Familienklassiker. Vor einiger Zeit bat meine Mutter mich darum, die Muffins glutenfrei zu backen und ich kam ihrem Wunsch gern nach. Wenn ich ganz ehrlich bin, mag ich diese Variante sogar noch lieber als das Original, das muss aber unter uns bleiben. Hier kommt das Rezept.

Zubereitungsschritte

1

Den Backofen auf 180 °C / 160 °C Umluft vorheizen. Die 12 Mulden eines Muffinblechs mit Förmchen bestücken und das Blech zur Seite stellen.

2

Mehl, Zucker, Abrieb von 2 Zitronen, Saft von 1 Zitrone, Mohn, Eier, Joghurt, Butter sowie Backpulver in den Mixtopf geben und 30 Sek. | Stufe 5 vermischen.

Zutaten

Für 12{{recipe_quantity_value}} Portionen
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
225{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} gglutenfreies Mehl, z. B. Reismehl
175{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} gRohzucker (oder Kokosblütenzucker)
Abrieb und Saft von 2{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}}unbehandelten Zitronen
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3{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}}große Eier
100{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} ggriechischer Joghurt (oder Sojajoghurt)

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