Zupfbrot mit schnellem Tomatenpesto
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Zupfbrot mit schnellem Tomatenpesto

  • 50
  • 1 Brot à 16 Stücke
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  • 100 g Milch
  • 200 g Wasser
  • 50 g Butter in Stücken, zzgl. etwas mehr zum Fetten der Form
  • 20 g frische Hefe
Topf
Zeit
03
00
Temperatur
37
Kochmodus
2.0
  • 500 g Mehl Type 405 zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten
  • 1 TL Zucker
  • 2 TL Salz
Topf
Zeit
04
00
Temperatur
0
Kochmodus

Guten Appetit


Schritt 01/07

Zubereitung

1

Milch, Wasser, Butter sowie Hefe in den Mixtopf geben und 3 Min. | 37 °C | Stufe 2 erwärmen. Dann Mehl, Zucker sowie Salz hinzufügen und alles 4 Min. | Teigmodus kneten. Den Teig umfüllen und in einer Schüssel 30 Min. gehen lassen. Den Mixtopf spülen und ein Blech mit Backpapier auslegen.

2

Für das Pesto die Pinienkerne ohne Zugabe von Fett in einer Pfanne anrösten, herausnehmen und auskühlen lassen. Parmesan in den Mixtopf geben und 10 Sek. | Stufe 10 zerkleinern, umfüllen. Die Tomaten abtropfen lassen, Öl dabei auffangen. Tomaten in den Mixtopf geben, 3 Sek. | Stufe 8 zerkleinern. Pinienkerne sowie Knoblauchzehe zufügen und 3 Sek. | Stufe 8 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Parmesan, Olivenöl sowie 20 g Tomatenöl zufügen und 30 Sek. | Stufe 5 vermischen.

Zutaten

Für 1{{recipe_quantity_value}} Brot à 16 Stücke
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
100{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} gMilch
200{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} gWasser
50{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} gButter, in Stücken, zzgl. etwas mehr zum Fetten der Form
20{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} gfrische Hefe
500{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} gMehl Type 405, zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten
1{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} TLZucker

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