Zwiebel-Speck-Kuchen
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Zwiebel-Speck-Kuchen

  • 1 Std. 45 Min.
  • 1 Std. 45 Min.
  • 10 Stücke
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  • 6 Zweige Rosmarin abgezupft
  • 1 TL Korianderkörner
Topf
Zeit
00
10
Temperatur
0
Kochmodus
10.0
  • Umfüllen.
Kochmodus
  • 250 g Dinkelmehl
  • 50 g Roggenmehl
  • 1.5 TL Salz
  • 150 g Butter kalt, in Stücken
  • 50 g Wasser kalt
  • Hälfte der Rosmarin-Koriander-Mischung
Topf

Guten Appetit

Schritt 01/07

Rein optisch ähnelt er seinen süßen Verwandten, aber charakterlich ist dieser Zweig der Familie Kuchen doch eher handfest. Und kommt nicht so gern zum Kaffee, sondern lieber auf ein Glas Wein

Dieser Zwiebel-Speckkuchen erinnert rein optisch an seine süßen Verwandten, ist aber eher ein herzhafter Typ. Deshalb schmeckt er auch besser zum Wein als zum Kaffee. Ein Dinkel-Roggen-Mürbeteig und Koriander statt Kümmel stellen den Klassiker auf ganz neuen Boden. Hier kommt das Rezept, lasst ihn euch schmecken.

Zubereitungsschritte

1

Rosmarin und Korianderkörner in den Mixtopf geben, 10 Sek. | Stufe 10 zerkleinern und umfüllen.

2

Dinkelmehl und Roggenmehl, 1 ½ TL Salz, Butter, Wasser und die Hälfte der Rosmarin-Koriander-Mischung in den Mixtopf geben und 30 Sek. | Stufe 4 kneten. Teig aus dem Mixtopf nehmen, mit den Händen kurz verkneten. Zur Kugel formen, flach drücken, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kalt stellen. In dieser Zeit mit dem Rezept fortfahren.

Zutaten

Einkaufsliste
6 ZweigeRosmarin, abgezupft
1 TLKorianderkörner
250 gDinkelmehl und etwas mehr zum Bearbeiten
50 gRoggenmehl
2.75 TLSalz
150 gButter, kalt, in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten
Ausserdem
Hülsenfrüchte zum Vorbacken

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