Was ist Filoteig?
Anzeige. Filoteig steht auf der Zutatenliste vieler türkischer, griechischer und arabischer Rezepte. Aber was ist Filoteig eigentlich? Und was kann man mit Filoteig machen? Hier im Artikel klären wir dich auf.
Was ist Filoteig?
Filoteig ist ein zarter Strudelteig und besteht in der Regel aus Mehl, Wasser, Salz und Öl. Das Charakteristische an dem Teig ist, dass er hauchdünn ausgezogen wird. Und zwar so dünn, dass du eine darunter liegende Zeitung lesen könntest. Zugegeben, die Zubereitung bedarf etwas Fingerspitzengefühl und Übung, damit der Teig perfekt gelingt und nicht reißt. Deswegen greife ich am liebsten zum frischen Filoteig von Tante Fanny aus dem Kühlregal. Der schmeckt wie frisch zubereitet, hat die optimale Dicke und ist bereits portioniert – ideal für Baklava, Teigtaschen und Co.
Was kann man mit Filoteig machen?
Je nach Länderküche ist die Verwendung des Teigs unterschiedlich. In Griechenland werden süße wie auch herzhafte Speisen aus dem hauchdünnen Strudelteig zubereitet. In der türkischen Küche hingegen wird Filoteig hauptsächlich für süße Backwaren verwendet. Für salzige Varianten kommt sein Pendant Yufkateig zum Einsatz, der ein kleines bisschen dicker ist. Ansonsten unterscheidet er sich aber kaum vom Filoteig. Aus diesem Grund verwende ich total gerne den Filo- und Yufkateig von Tante Fanny. Dieser eignet sich nämlich gleichermaßen perfekt für süßes und herzhaftes Gebäck.
Bleibt nur noch die Frage: Was kann man mit dem besonderen Filoteig machen? Hier folgen 5 geniale Rezepte als Inspiration für dich.
