Knusprige Kartoffel-Quiche mit Wirsing
Foto: Jorma Gottwald
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Knusp­ri­ge Kar­tof­fel-Qui­che mit Wir­sing

  • 1 Std. 30 Min.
  • 4 Personen
Ø 4,50
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  • 220 g Mehl Type 550
  • 1 Msp. Weinstein-Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 120 g kalte Butter, in Stücken
  • 2 Eigelb
Topf
Vermischen
Zeit
00
20
Temperatur
0
Kochmodus
4.0
  • Teig aus dem Mixtopf nehmen, mit den Händen verkneten, zu einer Kugel formen, flach drücken, in Frischhaltefolie wickeln und 1 Std. kalt stellen. Inzwischen Mixtopf spülen und mit dem Rezept fortfahren. Eine Springform sorgfältig fetten und dünn mit Mehl bestäuben. Form kalt stellen.
Kochmodus
  • 100 g geräucherter Tofu
Topf
Guten Appetit
Schritt 01/07

Zubereitung

1

Mehl, Backpulver, 1 Prise Salz, 120 g Butter und 2 Eigelb in den Mixtopf geben und 20 Sek. | Stufe 4 vermischen. Teig aus dem Mixtopf nehmen, mit den Händen verkneten, zu einer Kugel formen, flach drücken, in Frischhaltefolie wickeln und 1 Std. kalt stellen. Inzwischen Mixtopf spülen und mit dem Rezept fortfahren. Eine Springform sorgfältig fetten und dünn mit Mehl bestäuben. Form kalt stellen.

2

Tofu in den Mixtopf geben, 8 Sek. | Stufe 4 zerkleinern und umfüllen.

Zutaten

Für 44 Personen
220220 gMehl Type 550, zzgl. etwas mehr zum Bestäuben
11 Msp.Weinstein-Backpulver
1212 PrisenSalz
140140 gkalte Butter, in Stücken, zzgl. etwas mehr zum Einfetten
33Eigelb
100100 ggeräucherter Tofu

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