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- 1 große Zwiebel halbiert
- 2 Knoblauchzehen
Zerkleinern
00
05
0
5.0
- Mit dem Spatel nach unten schieben.
- 20 g Butter
Schritt 01/07
Zubereitung
1
Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben und 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben, Butter zugeben und 3 Min. | 120 °C [TM31 bitte Varoma®] | Stufe 2dünsten. Zucchini und Kartoffeln in den Mixtopf geben und 4 Sek. | Stufe 4 grob zerkleinern. Wasser, Gewürzpaste, Wein sowie Erbsen zum Gemüse in den Mixtopf geben und 18 Min. | 100 °C | Stufe 2 kochen.
2
Anschließend die Suppe 20 Sek. | Stufe 6–9 ansteigend pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Tellern anrichten und mit Crème fraîche und Thymian garnieren.
Zutaten
Für 44 Personen
| 11 | große Zwiebel, halbiert |
| 22 | Knoblauchzehen |
| 2020 g | Butter |
| 22 | Zucchini, in Stücken |
| 11 | Kartoffel, in Stücken |
| 750750 g | Wasser |
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