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- Varoma® aufsetzen und Kartoffeln...
Garen
30
00
2.0
Schritt 01/07
Zubereitung
1
Am Vortag die Kartoffeln in den Varoma® legen. 500 g Wasser und 1 TL Salz in den Mixtopf geben. Varoma® aufsetzen und 30 Min. | Varoma® | Stufe 2 garen. Die Kartoffeln pellen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
2
Den Rotkohl in den Mixtopf geben und mithilfe des Spatels 5 Sek. | Stufe 4,5 zerkleinern, umfüllen. Die Äpfel in den Mixtopf geben, 4 Sek. | Stufe 4,5 zerkleinern und zum Rotkohl geben.
Zutaten
| Für die Kartoffelklöße | |
|---|---|
| 800{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Kartoffeln, mit Schale |
| 1000{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Wasser |
| Salz | |
| 50{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Weich-weizengrieß |
| 180{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Mehl Type 405 |
| 0.5{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} TL | Frisch geriebene Muskatnuss |
| Für den Rotkohl | |
|---|---|
| 600{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Rotkohl, in Stücken |
| 2{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} | Äpfel, geviertelt |
| 1{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} | Zwiebel, halbiert |
| 30{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Schmalz |
| 30{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Rotweinessig |
| 30{{ingredients[11].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Zucker |
| Für die Ente | |
|---|---|
| 4{{ingredients[12].amount.toString().replace(".", ",")}} | Entenbrüste, (à 250 g) |
| Salz | |
| frisch gemahlener schwarzer Pfeffer | |
| etwas | Pflanzenöl zum Braten |
| Für die Soße | |
|---|---|
| 4{{ingredients[16].amount.toString().replace(".", ",")}} | Orangen, geschält, geviertelt |
| 50{{ingredients[17].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Portwein |
| 15{{ingredients[18].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Stärke |
| 30{{ingredients[19].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Butter |
| 1{{ingredients[20].amount.toString().replace(".", ",")}} TL | Honig |
| 1{{ingredients[21].amount.toString().replace(".", ",")}} TL | Salz |
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