Mehl, Butter, Zucker, Vanillezucker und Eigelb in den Mixtopf geben und 30 Sek. | Stufe 5 zu einem Teig vermengen. Die Hälfte des Teiges herausnehmen und in Frischhaltefolie wickeln. Zu dem restlichen Teig den Kakao zugeben und 15 Sek. | Stufe 4 vermengen. Den Teig ebenfalls in Frischhaltefolie wickeln und beide Teige 1 Std. kalt stellen.
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Teige nochmals durchkneten und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Kreise ausstechen, den hellen Teig zusätzlich noch mittig...
400400 g | Weizenmehl Type 405 |
225225 g | Butter, in Stücken |
100100 g | Zucker |
11 EL | selbst gemachter Vanillezucker |
22 | Eigelbe |
11 EL | Kakaopulver |
Außerdem | |
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2100 | runde Plätzchenausstecher (Ø ca. 5 cm und ca. 1 cm) |