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- 400 g Weizenmehl Type 405
- 0,5 TL Backpulver
- 250 g Butter, in Stücken
- 50 g Wasser
- 1 Ei
- 0,5 TL Salz
Verkneten
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- Den Teig zu einem Riegel formen, in Frischhaltefolie einschlagen und 1 Std. kalt stellen. Mixtopf spülen.
- 20 g gemischte Kräuter
Schritt 01/07
Zubereitung
1
Für den Teig alle Zutaten mit 1⁄2 TL Salz in den Mixtopf geben, 20 Sek. | Stufe 5 verkneten. Den Teig zu einem Riegel formen, in Frischhaltefolie einschlagen und 1 Std. kalt stellen. Mixtopf spülen.
2
Für den Dip die Kräuter in den Mixtopf geben, 3 Sek. | Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Joghurt, Öl, Senf, je 1⁄2 TL Salz sowie Pfeffer zufügen und alles 20 Sek. | Stufe...
Zutaten
Für 66 Personen
| Für den Teig | |
|---|---|
| 400400 g | Weizenmehl Type 405, zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten |
| 0.50,5 TL | Backpulver |
| 250250 g | Butter, in Stücken |
| 5050 g | Wasser |
| 11 | Ei |
| Salz | |
| Für den Dip | |
|---|---|
| 2020 g | gemischte Kräuter (z. B. Petersilie, Kresse, Schnittlauch) |
| 150150 g | Joghurt |
| 11 EL | natives Olivenöl extra |
| 0.50,5 TL | mittelscharfer Senf |
| frisch gemahlener schwarzer Pfeffer | |
| Für die Füllung | |
|---|---|
| 11 | Zwiebel, halbiert |
| 11 kleine | rote Paprikaschote, in Stücken |
| 11 | grüne Chilischote, entkernt, in Ringen |
| 11 EL | natives Olivenöl extra |
| 250250 g | gemischtes Hackfleisch |
| 44 EL | Tomatenmark |
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