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Fruchtiges Rhabarber-Soufflé

  • 20 Min.
  • 55 Min.
  • 4 Personen
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  • Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Fettpfanne zur Hälfte mit Wasser füllen und in die Mitte des Ofens stellen.
  • 4 Souffléförmchen (Ø 9 cm) fetten und mit etwas Zucker bestreuen.
  • 250 g Rhabarber in Stücken
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Guten Appetit


Schritt 01/07
Butter zum Fetten der Förmchen
60 gZucker, zzgl. etwas mehr zum Bestreuen
250 gRhabarber, in Stücken
30 gTraubensaft
4Eiweiß
1 PriseSalz

Zubereitung

1

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Fettpfanne zur Hälfte mit Wasser füllen und in die Mitte des Ofens stellen. 4 Souffléförmchen (Ø 9 cm) fetten und mit etwas Zucker bestreuen.

2

Rhabarber in den Mixtopf geben und 8 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. Den Traubensaft hinzufügen und 10 Min. | 100 °C | Stufe 2 kochen. Den Saft abgießen und den Rhabarber mit der Hälfte des Zuckers mithilfe...

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