Für deinen Grillabend: Perfekte Burger-Brötchen
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Für deinen Grillabend: Perfekte Burger-Brötchen

  • 8 Brötchen
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  • 45 g Wasser
  • 20 g Dinkelmehl Typ 630
Topf
Zeit
00
03
Temperatur
0
Kochmodus
5.0
  • 45 g Milch
Topf
Zeit
04
00
Temperatur
65
Kochmodus
2.0

Guten Appetit


Schritt 01/07

Zubereitung

1

Für den Vorteig 45 g Wasser und 20 g Mehl in den Mixtopf geben und 3 Sek. | Stufe 5 vermischen. Nun die Milch zugeben und weitere 4 Min. | 65 °C | Stufe 2 erwärmen, bis ein zähflüssiger Vorteig entsteht. Umfüllen und etwas abkühlen lassen.

2

Milch, Hefe, Butter in Stücken und Zucker in den Mixtopf geben und 2 Min. | 37 °C | Stufe 2 erwärmen.

Für den Vorteig
45 gWasser
20 gDinkelmehl Typ 630
45 gMilch
Für den Hauptteig
110 gMilch
15 gfrische Hefe
55 gButter
15 gZucker
1,5 TLSalz
350 gDinkelmehl Typ 630

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