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- 30 g Butter
02
00
70
2.0
- 150 g Mehl Type 405
- 2 Eier
- 300 g Milch
- 50 g Wasser
- 1 Prise Salz
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25
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4.0
Schritt 01/07
Zubereitung
1
Butter in den Mixtopf geben und 2 Min. | 70 °C Stufe 2 erhitzen. Mehl, Eier, Milch, Wasser und Salz dazugeben. 25 Sek. | Stufe 4 vermengen. Teig umfüllen und Mixtopf spülen.
2
Wenig Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen und den Boden mit einer Kelle voll Teig bedecken. Von jeder Seite wenige Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun backen. Vorgang wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist. Auf einem Teller stapeln und abkühlen lassen.
Zutaten
| Für den Crêpes-Teig | |
|---|---|
| 30 g | Butter, zzgl. etwas mehr zum Ausbacken |
| 150 g | Mehl Type 405 |
| 2 | Eier |
| 300 g | Milch |
| 50 g | Wasser |
| 1 Prise | Salz |
| Für die herzhafte Füllung | |
|---|---|
| 20 g | Honig |
| 25 g | Senf |
| 10 g | heller Balsamicoessig |
| 25 g | Sonnenblumenöl |
| 1 EL | Joghurt |
| 0.5 TL | Salz |
| Für die süße Füllung | |
|---|---|
| 125 g | Mascarpone |
| 25 g | Milch |
| 1 TL | Vanillezucker |
| 3 Prisen | Zimtpulver |
| 120 g | Kirschkonfitüre |
| 160 g | Kirschen, entsteint |
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