Name: Kartoffelsalat mit selbstgemachter Mayonnaise
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Wasser; 2 TL Gemüse-Gewürzpaste; 1200 g Kartoffeln, geschält, halbiert; 6 Eier; 200 g Sonnenblumen- oder Rapsöl; 15 g mittelscharfer Senf; 1 TL Essig; ...

Kartoffelsalat mit selbstgemachter Mayonnaise

Foto: Désirée Peikert

Bitte drehe dein Mobilgerät, um den Kochmodus zu nutzen.

{{calcWizardIngredient({"step":"0 0","amount":"800","amount_float":800,"verbose":"800 g Wasser","verbose_template":"{%amount%} g Wasser"})}}
{{calcWizardIngredient({"step":"1 0","amount":"2","amount_float":2,"verbose":"2 TL Gem\u00fcse-Gew\u00fcrzpaste","verbose_template":"{%amount%} TL Gem\u00fcse-Gew\u00fcrzpaste"})}}

Varoma® aufsetzen.

In den Varoma einwiegen

{{calcWizardIngredient({"step":"0 2","amount":"1.2","amount_float":1.2,"verbose":"1.2 kg Kartoffeln, halbiert","verbose_template":"{%amount%} kg Kartoffeln. halbiert"})}}

Garen

1.0

Garkorb einhängen

{{calcWizardIngredient({"step":"0 4","amount":"5","amount_float":5,"verbose":"5 Eier einwiegen","verbose_template":"{%amount%} Eier einwiegen"})}}

Weitergaren

1.0

Anschließend Varoma® abnehmen, den Garkorb herausnehmen und Eier mit kaltem Wasser abschrecken.

Mixtopf leeren, dabei {{calcIngredientValue("200").toString().replace(".", ",")}} g der Garflüssigkeit auffangen. Die Kartoffeln abkühlen lassen, den Mixtopf kalt ausspülen.

Ein Gefäß auf den Deckel des Mixtopf stellen, das Öl einwiegen und beiseitestellen.

{{calcWizardIngredient({"step":"0 9","amount":"1","amount_float":1,"verbose":"1 Ei","verbose_template":"{%amount%} Ei"})}}
{{calcWizardIngredient({"step":"1 9","amount":"10","amount_float":10,"verbose":"10 g mittelscharfer Senf","verbose_template":"{%amount%} g mittelscharfer Senf"})}}
{{calcWizardIngredient({"step":"2 9","amount":"1","amount_float":1,"verbose":"1 TL Essig","verbose_template":"{%amount%} TL Essig"})}}
{{calcWizardIngredient({"step":"3 9","amount":"0.5","amount_float":0.5,"verbose":"1\/2 TL Salz","verbose_template":" {%amount%} TL Salz"})}}
{{calcWizardIngredient({"step":"4 9","amount":"2","amount_float":2,"verbose":"2 Prisen Cayennepfeffer","verbose_template":"{%amount%} Prisen Cayennepfeffer"})}}

Verrühren

5.0

Ohne Zeiteinstellung rühren lassen

3.5

Bei eingesetztem Messbecher das Öl langsam auf den Deckel gießen. Solange rühren, bis eine cremige Mayonnaise entstanden ist. Umfüllen und den Mixtopf spülen.

{{calcWizardIngredient({"step":"0 13","amount":"1","amount_float":1,"verbose":"1 Zwiebel, halbiert","verbose_template":"{%amount%} Zwiebel. halbiert"})}}

Zerkleinern

5.0

Gewürzgurken abgießen, dabei 3 EL Gurkenwasser auffangen. Gurken würfeln.

{{calcWizardIngredient({"step":"0 16","amount":"1","amount_float":0,"verbose":"Garfl\u00fcssigkeit","verbose_template":"Garfl\u00fcssigkeit"})}}
{{calcWizardIngredient({"step":"1 16","amount":"800","amount_float":0,"verbose":"Mayonnaise","verbose_template":"Mayonnaise"})}}
{{calcWizardIngredient({"step":"2 16","amount":"5","amount_float":5,"verbose":"5 g mittelscharfer Senf","verbose_template":"{%amount%} g mittelscharfer Senf"})}}
{{calcWizardIngredient({"step":"3 16","amount":"150","amount_float":0,"verbose":"Gurkenwasser","verbose_template":"Gurkenwasser"})}}
{{calcWizardIngredient({"step":"4 16","amount":"0.5","amount_float":0.5,"verbose":"1\/2 TL Salz","verbose_template":" {%amount%} TL Salz"})}}
{{calcWizardIngredient({"step":"5 16","amount":"4","amount_float":4,"verbose":"4 Prisen frisch gemahlener schwarzer Pfeffer","verbose_template":"{%amount%} Prisen frisch gemahlener schwarzer Pfeffer"})}}

Vermischen

4.0

Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und in eine große Schale geben. Die Eier pellen, vierteln, mit den Gewürzgurken und der Mayonnaise-Mischung zu den Kartoffeln geben. Alles gut verrühren und im Kühlschrank abgedeckt mind. 2 Std. ziehen lassen. Den Salat mit Schnittlauch garniert servieren.

Guten Appetit

Schritt 01/07

Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen.

Da kommen Kindheitsgefühle auf: Deftiger Kartoffelsalat mit Mayonnaise ist ein Rezept, das schon Oma perfekt beherrschte. Heute bereiten wir ihn mit jeder Menge Kartoffeln und leckerem gekochten Ei easy im Thermomix® zu. Was servierst du dazu: Würstchen, Buletten oder andere Leckereien?

Das Rezept für Kartoffelsalat im Thermomix®

Dieser Kartoffelsalat mit Mayonnaise ist der perfekte Kartoffelsalat für die Grillsaison. Die "cremig-schlotzige" Konsistenz – ja, so muss es sein! – ergänzt Fleisch und Gemüse vom Grill wunderbar.

Zubereitungsschritte

Wasser mit Gewürzpaste in den Mixtopf füllen und Varoma® aufsetzen. Kartoffeln in den Varoma® geben, verschließen und 30 Min. | Varoma® | Stufe 1 garen. Nach den 30 Min. den Garkorb einhängen. 5 Eier in den Garkorb legen und alles weitere 15 Min. | Varoma® | Stufe 1 garen. Anschließend Varoma® abnehmen, den Garkorb herausnehmen und Eier mit kaltem Wasser abschrecken. Den Mixtopf leeren, dabei 200 g der Garflüssigkeit auffangen. Kartoffeln abkühlen lassen, Mixtopf kalt ausspülen.

Ein Gefäß auf den Deckel des Mixtopf stellen, das Öl einwiegen und beiseitestellen. Das übrige Ei, 10 g Senf, Essig, ½ TL Salz und Cayennepfeffer in den Mixtopf geben, 10 Sek. | Stufe 5 verrühren. Stufe 3,5 ohne Zeiteinstellung rühren lassen, bei eingesetztem Messbecher das Öl langsam auf den Deckel gießen. Solange rühren, bis eine cremige Mayonnaise entstanden ist. Umfüllen und den Mixtopf spülen.

Die Zwiebel in den Mixtopf geben und 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. Gewürzgurken abgießen, dabei 3 EL Gurkenwasser auffangen. Gurken würfeln. Garflüssigkeit, Mayonnaise, 5 g Senf, Gurkenwasser, ½ TL Salz sowie Pfeffer in den Mixtopf geben und alles 10 Sek. | Stufe 4 vermischen.

Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und in eine große Schale geben. Die Eier pellen, vierteln, mit den Gewürzgurken und der Mayonnaise-Mischung zu den Kartoffeln geben. Alles gut verrühren und im Kühlschrank abgedeckt mind. 2 Std. ziehen lassen. Den Salat mit Schnittlauch garniert servieren.

Drucken

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen

Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!

800{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Wasser
2{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Gemüse-Gewürzpaste
1200{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Kartoffeln, geschält, halbiert
6{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}}	Eier
200{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Sonnenblumen- oder Rapsöl
15{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g	mittelscharfer Senf
1{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Essig
1{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Salz
2{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} Prisen	Cayennepfeffer
1{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}}	Zwiebel, halbiert
150{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Gewürzgurken
4{{ingredients[11].amount.toString().replace(".", ",")}} Prisen	frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1{{ingredients[12].amount.toString().replace(".", ",")}} Handvoll	Schnittlauch, in Röllchen

Nährwerte (Pro Portion)

716

Kalorien

16 g

Eiweiß

48 g

Fett

55 g

Laktosefrei

Glutenfrei

Vegetarisch

Das könnte dir auch schmecken

1 Std.

Kartoffelsalat mit selbstgemachter Mayonnaise

Das Rezept für Kartoffelsalat im Thermomix®

Zubereitungsschritte

Zutaten

Nährwerte (Pro Portion)

Deine Notizen

Rezensionen

Das könnte dir auch schmecken

Knusprige Smashed Potatoes

Omas bester Schwäbischer Kartoffelsalat

Pellkartoffeln mit Avocado-Aufstrich

Schwäbischer Kartoffelsalat mit Essig und Öl

In Kollektionen

{{entry.recipe.title}}

{{entry.recipe.title}}

Kar­tof­fel­sa­lat mit selbst­ge­mach­ter Ma­yon­nai­se

Das Rezept für Kartoffelsalat im Thermomix®

Zubereitungsschritte

Zutaten

Nährwerte (Pro Portion)

Deine Notizen

Rezensionen

Das könnte dir auch schmecken

Knusprige Smashed Potatoes

Omas bester Schwäbischer Kartoffelsalat

Pellkartoffeln mit Avocado-Aufstrich

Schwäbischer Kartoffelsalat mit Essig und Öl

In Kollektionen

{{entry.recipe.title}}

{{entry.recipe.title}}

Kartoffelsalat mit selbstgemachter Mayonnaise