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- 150 g Milch
- 150 g Wasser
- 1 Würfel Hefe oder 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- 10 g Butter
02
00
37
1.0
- 500 g Mehl Type 405
- 1.5 TL Salz
03
00
0
Schritt 01/07
Zutaten
| 150 g | Milch |
| 150 g | Wasser |
| 1 Würfel | Hefe oder 1 Päckchen Trockenhefe |
| 1 TL | Zucker |
| 10 g | Butter |
| 500 g | Mehl Type 405 |
Zubereitung
1
Milch, Wasser, Hefe, Zucker und Butter in den Mixtopf geben, 2 Min. | 37 °C | Stufe 1 vermischen. Mehl und Salz zufügen – 3 Min. | Teigstufe. Teig in eine Schüssel umfüllen und 30 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.
2
Gegen Ende der Ruhezeit den Backofen auf 240 °C vorheizen (Ober-/Unterhitze). Der Teig sollte sich jetzt etwa verdoppelt haben.
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