Lachs mit Erdbeermus
Foto: Frauke Antholz
  • TM31
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Lachs mit Erd­beer­mus

  • 15 Min.
  • 1 Std.
  • 4 Personen
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  • 300 g frisches Lachsfilet (ohne Haut, Sushiqualität) waschen, trocken tupfen, eventuell von Gräten befreien und in feine Scheiben schneiden.
Kochmodus
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Topf
Pürieren
Zeit
00
15
Temperatur
0
Kochmodus
4.0
  • Das Püree auf dem Fisch verteilen und etwas salzen. Für etwa 1 Std. zugedeckt in den Kühlschrank stellen.
Kochmodus

Guten Appetit


Schritt 01/07
Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen.

Zubereitung

1

Den Lachs waschen, trocken tupfen, eventuell von Gräten befreien und in feine Scheiben schneiden. Die Hälfte der Erdbeeren,1 Prise Zucker, Essig und 2 Prisen Pfeffer in den Mixtopf geben, 15 Sek. | Stufe 4 pürieren. Das Püree auf dem Fisch verteilen und etwas salzen. Für etwa 1 Std. zugedeckt in den Kühlschrank stellen.

2

Portulak und Kapuzinerkresseblüten waschen und trocken schütteln. Den Portulak auf Tellern anrichten. Fisch aus dem Püree nehmen und auf den Blättern verteilen.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
300{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} gfrisches Lachsfilet ohne Haut, (Sushiqualität)
250{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} gErdbeeren, geviertelt
3{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} PrisenZucker
100{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} gWeißweinessig
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Salz

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