- 2 Schalotten
- 2 Knoblauchzehen
- 20 g Ingwer
- Mit dem Spatel nach unten schieben.
- 15 g natives Olivenöl extra
Zubereitung
2 Schalotten, 2 Knoblauchzehen sowie 20 g Ingwer in den Mixtopf geben, 4 Sek. | Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 15 g natives Olivenöl extra zufügen und 2 Min. | 120 °C [TM31 bitte Varoma®] | Stufe 2 andünsten. 40 g getrocknete Soft-Tomaten zugeben und 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. 800 g passierte Tomaten, 15 g mittelscharfen Senf, 30 g Rotweinessig, 30 g Xylit, 1 Lorbeerblatt, 1⁄2 TL edelsüßes Paprikapulver, 1 Msp. Nelkenpulver, 1 Msp. Pimentpulver, 1⁄2 TL Chiliflocken, 1 1⁄2 TL Salz und 1⁄2 TL frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer in den Mixtopf füllen und alles 35 Min. | 100 °C | Stufe 2 ohne Messbecher köcheln lassen. Dabei den Garkorb als Spritzschutz auf den Deckel setzen. Lorbeerblatt entnehmen und anschließend 30 Sek. | Stufe 6 pürieren. Den Ketchup in sterile Gläser abfüllen, verschließen und vollständig abkühlen lassen.
Zutaten
| 2{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} | Schalotten |
| 2{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} | Knoblauchzehen |
| 20{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Ingwer |
| 15{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g | natives Olivenöl extra |
| 40{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Soft-Tomaten |
| 2{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} Dosen | passierte Tomaten à 400 g |
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