Mandel-Grieß-Auflauf mit Orangensoße
Foto: Thomas Neckermann
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Man­del-Grieß-Auf­lauf mit Oran­gen­so­ße

  • 1 Std. 10 Min.
  • 6 Personen
Ø 0,00
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  • Für den Auflauf Rühraufsatz einsetzen.
Kochmodus
  • 4 Eiweiß
Topf
Anschlagen
Zeit
02
00
Temperatur
0
Kochmodus
3.5
  • 30 g Zucker
  • 2 Prisen Salz
Topf
Guten Appetit
Schritt 01/07

Zubereitung

1

Für den Auflauf Rühraufsatz einsetzen. Eiweiß in den fettfreien Mixtopf geben und 2 Min. | Stufe 3,5 anschlagen. 30 g Zucker und Salz zugeben und 2 Min. | Stufe 3,5 steif schlagen. Rühraufsatz entfernen. Eischnee umfüllen und kalt stellen. Mixtopf spülen und abtrocknen.

2

Mandeln in den Mixtopf geben, 8 Sek. | Stufe 7 zerkleinern und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze unter Rühren goldbraun rösten. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform...

Zutaten

Für 66 Personen
44Eier, getrennt
8585 gZucker, zzgl. etwas mehr zum Ausstreuen
22 PrisenSalz
100100 gblanchierte Mandelkerne
1010 gweiche Butter, zum Einfetten
0.50,5Vanilleschote, in Stücken

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